Ingr\u00e9dients
PAIN RACI
500 gr
PARMESAN R\u00c2P\u00c9
200 gr
FEUILLES DE MENTHE
20
OEUF
4
AIL
1 gousse
D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
q.b.
MIETTE DE PAIN
q.b.
VENTE
q.b.
B\u00c9B\u00c9
q.b.<\/p>\n\n\n\n
Les boulettes de viande au four sont un plat simple et tr\u00e8s savoureux, parfait \u00e0 apporter \u00e0 la table aussi bien comme ap\u00e9ritif , au d\u00e9but d’un d\u00eener entre amis, que comme deuxi\u00e8me plat l\u00e9ger et satisfaisant associ\u00e9 \u00e0 une portion de l\u00e9gumes gratin\u00e9s . C’est un plat de r\u00e9cup\u00e9ration, \u00e9conomique et anti-gaspi, pr\u00eat en quelques minutes seulement avec des ingr\u00e9dients souvent d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n
Pour les pr\u00e9parer, il suffit de ramollir le pain rassis avec une goutte d’eau ti\u00e8de, de bien le presser avec les mains puis de le m\u00e9langer dans un bol avec les \u0153ufs, le parmesan r\u00e2p\u00e9, la menthe et l’ail hach\u00e9s et une pinc\u00e9e de sel et de poivre. Une fois que vous avez form\u00e9 de nombreuses boulettes de viande avec le m\u00e9lange obtenu, il ne vous reste plus qu’\u00e0 les rouler dans la chapelure, les saupoudrer d’un filet d’huile puis les cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es. Le r\u00e9sultat sera des bouch\u00e9es dor\u00e9es et parfum\u00e9es, id\u00e9ales \u00e0 servir \u00e0 l’heure de l’ap\u00e9ritif ou pour une soir\u00e9e entre convives v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n\n\n\n
Si vous le souhaitez, tout comme les boules de pain classiques, vous pouvez les faire cuire dans une po\u00eale avec un peu de sauce tomate ou, pour une version plus gourmande, vous pouvez les faire frire dans de l’huile de graines bouillante jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes. Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de la mortadelle hach\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration et parfumer le tout avec vos herbes aromatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es ou, pour un r\u00e9sultat filandreux, vous pouvez incorporer quelques cubes de scamorza ou de provola fum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Si la p\u00e2te est trop molle, nous vous sugg\u00e9rons d’ajouter une poign\u00e9e de chapelure ou, alternativement, de la laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une demi-heure : elle sera ainsi parfaitement compacte et plus facile \u00e0 fa\u00e7onner.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer des boulettes de viande au four en suivant la proc\u00e9dure \u00e9tape par \u00e9tape et les conseils. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez \u00e9galement les boulettes de pommes de terre ou de pois chiches.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des boulettes de viande au four<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Cassez le pain en morceaux et faites-le tremper dans l’eau froide pendant une dizaine de minutes ; puis pressez-le bien pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s de liquide et transf\u00e9rez-le dans un bol
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Hachez finement les feuilles de menthe \u00e0 la mandoline
2
, puis proc\u00e9dez de la m\u00eame mani\u00e8re avec la gousse d’ail.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Versez le parmesan r\u00e2p\u00e9 dans le bol avec le pain press\u00e9 et parfumez avec la menthe
3
et l’ail hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Ajoutez les \u0153ufs
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Commencez \u00e0 m\u00e9langer les ingr\u00e9dients avec une spatule
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
A la fin, vous devrez obtenir un m\u00e9lange
7 compact et homog\u00e8ne
: s’il est trop mou, vous pouvez ajouter un peu de chapelure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement humides, formez plusieurs boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9.
Une fois pr\u00eates, disposez les boulettes de viande sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge
10
et laissez-les cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant environ 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, sortez les boulettes de viande du four et disposez-les sur une assiette de service.
onze heures
, et servez-les chauds et parfum\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
conservation
Les boulettes de viande cuites au four peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un contenant herm\u00e9tique, pendant 2 jours maximum .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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