{"id":3796,"date":"2023-10-06T18:35:55","date_gmt":"2023-10-06T18:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=3796"},"modified":"2023-10-06T18:35:55","modified_gmt":"2023-10-06T18:35:55","slug":"brioche-au-potiron-douce-et-belle-a-regarder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=3796","title":{"rendered":"Brioche au potiron : douce et belle \u00e0 regarder !"},"content":{"rendered":"\n

INGR\u00c9DIENTS :<\/strong>   (pour 12 pi\u00e8ces)<\/p>\n\n\n\n

490 g de farine du Manitoba
60 g de lait ti\u00e8de
13 g de levure de bi\u00e8re fra\u00eeche
1 \u0153uf
2 jaunes d’\u0153ufs
225 g de pulpe de citrouille cuite
75 g de beurre
Zeste d’1\/2 orange et 1\/2 citron (facultatif)<\/p>\n\n\n\n

Pour la garniture :<\/em>
12 carr\u00e9s de chocolat
12 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de confiture d’abricots
12 b\u00e2tons de cannelle
au go\u00fbt un m\u00e9lange de sucre et de cannelle
au go\u00fbt de la ficelle de cuisine<\/p>\n\n\n\n

PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Dans un grand r\u00e9cipient versez : la farine, puis dissolvez la levure dans le lait ti\u00e8de et ajoutez \u00e9galement le sucre. \u00c0 ce stade, versez le m\u00e9lange liquide dans la farine.
2. Ajoutez les \u0153ufs et commencez \u00e0 p\u00e9trir.
3. Faites cuire le potiron 15 minutes au micro-ondes, puis retirez la peau et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, pesez 225 g de pulpe et \u00e9crasez-la avec le beurre et les zestes d’agrumes.
4. Ajoutez le m\u00e9lange de potiron \u00e0 la p\u00e2te et continuez \u00e0 p\u00e9trir \u00e0 la main (\u00e9galement au batteur plan\u00e9taire si vous pr\u00e9f\u00e9rez). Une fois une p\u00e2te \u00e9lastique obtenue, on la recouvre d’un film transparent et on la laisse reposer 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
5. Une fois le temps de levure \u00e9coul\u00e9, divisez la p\u00e2te en 12 morceaux d’environ 80g.
6. Remplissez chaque morceau avec la garniture de votre choix, j’ai utilis\u00e9 de la confiture d’abricots et du chocolat noir.
7. Fermez et formez d\u00e9licatement des boules, puis nouez-les avec de la ficelle de cuisine pour lui donner la forme d’une citrouille, en terminant par un b\u00e2ton de cannelle au centre pour reproduire la tige.
8. Laissez-le reposer pendant environ 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce qu’il double de volume.
9. Badigeonner de jaune d’oeuf pour que la surface dore pendant la cuisson.
10. Cuire \u00e0 175 degr\u00e9s pendant 15\/20 minutes.
11. Retirez le fil de cuisine et plongez les potirons dans le m\u00e9lange sucre et cannelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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