Ingr\u00e9dients
POITRINE DE DINDE TRANCH\u00c9E
4 grosses tranches
JAMBON CUIT
150 g (8 tranches)
FROMAGE EN TRANCHES
8 tranches
VIN BLANC SEC
50 ml
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
go\u00fbter
AIL
1 clou de girofle
FARINE
go\u00fbter
SEL
go\u00fbter
POIVRE
go\u00fbter
Les rouleaux de dinde sont un deuxi\u00e8me plat de viande savoureux et rapide , pr\u00e9par\u00e9s avec des tranches de poitrine de dinde farcies de jambon et de fromage, puis cuites \u00e0 la po\u00eale. Parfaits pour un repas informel mais pleins de saveurs, les petits pains contiennent un c\u0153ur filandreux vraiment irr\u00e9sistible qui surprendra les convives. Faciles \u00e0 pr\u00e9parer et garantis de succ\u00e8s, ils r\u00e9soudront tout d\u00e9jeuner en famille ou d\u00eener entre amis, m\u00eame s’ils sont organis\u00e9s \u00e0 la derni\u00e8re minute. Peu grasse et particuli\u00e8rement digeste, la viande de dinde peut avoir tendance \u00e0 se dess\u00e9cher : la farce fondante, le brunissage \u00e0 feu vif et la cuisson ult\u00e9rieure \u00e0 feu doux avec du vin blanc et de l’eau permettront d’obtenir une viande tendre et succulente .<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez r\u00e9aliser la m\u00eame recette en utilisant des tranches de poitrine de poulet au lieu de la dinde. Vous pouvez remplir avec vos charcuteries et fromages pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, tranch\u00e9s finement et pas trop frais ni trop liquides. Si vous utilisez de la mozzarella par exemple, coupez-la en fines tranches et laissez-la \u00e9goutter dans une passoire pendant au moins une heure. Vous pouvez parfumer les rouleaux de dinde avec les herbes aromatiques ou les \u00e9pices que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Vous pouvez les accompagner de plats d’accompagnement de saison, cuits ou crus, ou encore de pommes de terre croustillantes au four .<\/p>\n\n\n\n
Les rouleaux sont parmi les pr\u00e9parations les plus simples et appr\u00e9ci\u00e9s des adultes comme des enfants, pr\u00e9cis\u00e9ment en raison de leur grande polyvalence : essayez les rouleaux de veau farcis \u00e0 l’emmental et au bacon, et ceux au poulet frit .<\/p>\n\n\n\n
Comment faire des rouleaux de dinde<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Prenez les tranches de dinde et placez-les entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Battez-les avec un maillet \u00e0 viande du centre vers l’ext\u00e9rieur pour les rendre tendres et fins.
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
\u00c9talez-les bien sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et coupez-les en deux si elles sont grosses, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir 8 tranches
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Farcir d’abord d’une tranche de jambon cuit
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Ajoutez ensuite une tranche de fromage
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Rouler la tranche de dinde en commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 court et former les rouleaux
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Scellez les rouleaux de dinde avec de la ficelle de cuisine
7
ou des cure-dents aux extr\u00e9mit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Les passer dans la farine
8
, puis en \u00e9liminant l’exc\u00e9dent.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Dans une grande po\u00eale, faire revenir l’ail avec un filet d’huile
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Retirez l’ail et placez les rouleaux de dinde dessus
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Faites-les cuire \u00e0 feu vif quelques minutes en les retournant de tous les c\u00f4t\u00e9s
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Ils doivent \u00eatre dor\u00e9s et dor\u00e9s. Assaisonnez avec du sel et du poivre
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
A ce stade, m\u00e9langer avec du vin blanc
13
et laissez-le s’\u00e9vaporer.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Versez un peu d’eau jusqu’\u00e0 ce que les rouleaux soient \u00e0 moiti\u00e9 recouverts
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Cuire les roul\u00e9s de dinde \u00e0 feu doux, couvercle ferm\u00e9, pendant environ 30 minutes et jusqu’\u00e0 ce que le jus de cuisson ait r\u00e9duit.
15
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Sers imm\u00e9diatement
16
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Les rouleaux de dinde peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une journ\u00e9e dans un r\u00e9cipient en verre. Ils peuvent \u00eatre congel\u00e9s avant la cuisson si vous avez utilis\u00e9 de la viande fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n
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