Ingr\u00e9dients
THON \u00c0 L’HUILE BIEN \u00e9goutt\u00e9
300 grammes
\u0152UF
2
CHAPELURE
60 grammes
PERSIL
1 touffe
M\u00c9LANGE DE POIVRONS AUX BAIES
1 pinc\u00e9e
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
bon go\u00fbt
CHAPELURE
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
POUR LA PANURE
\u0152UF
3
SEL
1 pinc\u00e9e
FARINE
bon go\u00fbt
CHAPELURE
bon go\u00fbt
Les escalopes de thon constituent un deuxi\u00e8me plat \u00e0 base de poisson tr\u00e8s savoureux et facile. La p\u00e2te s’apparente \u00e0 celle des boulettes de viande classiques, dans lesquelles des filets de thon marin\u00e9s dans l’huile remplacent la viande hach\u00e9e ; Apr\u00e8s \u00e9miettement, avec de la chapelure, des \u0153ufs et du persil hach\u00e9, les escalopes classiques sont form\u00e9es, aplaties et l\u00e9g\u00e8rement ovales, recouvertes d’une riche panure puis frites dans beaucoup d’huile d’olive extra vierge.<\/p>\n\n\n\n
Le r\u00e9sultat est un plat dor\u00e9, croustillant et moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur, parfait pour tout d\u00e9jeuner ou d\u00eener en famille, pr\u00eat \u00e0 conqu\u00e9rir les adultes et les enfants. Vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer des boulettes de viande ou des croquettes plus petites et les servir ensuite comme de d\u00e9licieux amuse-gueules lors d’un ap\u00e9ritif entre amis, accompagn\u00e9es d’une sauce au yaourt, de moutarde ou d’une simple mayonnaise. Vous pouvez les faire frire, les cuire dans une po\u00eale avec un peu d’huile, au four ou, pour une version encore plus l\u00e9g\u00e8re, \u00e0 la friteuse.<\/p>\n\n\n\n
Si vous souhaitez un go\u00fbt encore plus intense, vous pouvez \u00e9galement ajouter du parmesan r\u00e2p\u00e9 ou du zeste de citron pour une note d’agrumes. Pour une panure plus \u00e9paisse et plus croustillante, vous pouvez tremper les escalopes deux fois dans l’\u0153uf et la chapelure.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment les pr\u00e9parer en suivant les instructions et conseils \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer des escalopes de thon<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
\u00c9mietter la chapelure
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00e9tape 2
Apr\u00e8s le lavage, hachez finement le persil et tamponnez-le avec du papier absorbant
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00e9tape 3
Mettre la chapelure et le persil hach\u00e9 dans un bol et ajouter le thon \u00e9goutt\u00e9
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Ajouter les oeufs
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Ajoutez une pinc\u00e9e de poivre m\u00e9lang\u00e9 fra\u00eechement moulu
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Bien m\u00e9langer pour combiner tous les ingr\u00e9dients
6
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Ajoutez deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure et m\u00e9langez \u00e0 nouveau ; Si le m\u00e9lange est encore trop mou et collant, ajoutez plus de chapelure
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Pr\u00e9levez un peu du m\u00e9lange et formez des escalopes
8\u00e8me
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Rouler les escalopes de thon dans la farine et bien presser avec les mains pour que \u00e7a colle
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Tremper les escalopes de thon dans les \u0153ufs bien battus
dix
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Retirez les escalopes de l’\u0153uf, panez-les et retournez-les plusieurs fois pour qu’elles soient bien pan\u00e9es de tous les c\u00f4t\u00e9s.
11
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et une fois qu’elle a atteint la bonne temp\u00e9rature, vous pouvez la tester en trempant une pinc\u00e9e de chapelure dans l’huile : si elle remonte imm\u00e9diatement \u00e0 la surface et forme des bulles, cela signifie qu’elle est \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. . Placez d\u00e9licatement les escalopes de thon dans la marmite
12
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 13
Des bulles se formeront autour des c\u00f4telettes. Laissez-les cuire quelques minutes
13
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 14
Retournez les escalopes avec une spatule trou\u00e9e et une cuill\u00e8re
14
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 15
Faire frire les escalopes de thon des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu’\u00e0 ce qu’elles prennent une belle couleur dor\u00e9e.
15
. \u00c9gouttez les escalopes de thon sur une assiette recouverte de papier frit absorbant.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 16
Disposez les escalopes de thon sur un plateau et servez aussit\u00f4t avec une salade verte et une sauce de votre choix
16
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Les escalopes de thon cru peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient sp\u00e9cial herm\u00e9tique pendant 1 jour maximum avant la cuisson. Une fois cuits, ils dureront 2 jours et pourront \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9s au four, \u00e0 la po\u00eale, au micro-ondes ou \u00e0 la friteuse pendant quelques minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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