Rien de tel qu\u2019un r\u00f4ti fait maison pour vous r\u00e9chauffer de l\u2019int\u00e9rieur. Ce plat sain est compos\u00e9 de r\u00f4ti de paleron cuit jusqu’\u00e0 une tendret\u00e9 parfaite dans un m\u00e9lange divin de bouillon , de vin rouge , d’herbes fra\u00eeches et de l\u00e9gumes aromatiques comme l’oignon, la carotte, le c\u00e9leri et l’ail.<\/p>\n\n\n\n
C’est un repas fabuleux mais simple , qui demande peu d’efforts et qui est parfait pour nourrir une famille. Servez votre r\u00f4ti fait maison avec une salade et beaucoup de pain croustillant ou de petits pains. Vous aurez certainement envie d\u2019\u00e9ponger jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re goutte de sauce dans votre assiette !<\/p>\n\n\n\n
Quelle est la meilleure coupe de b\u0153uf pour un r\u00f4ti en pot ?
Les coupes dures et peu co\u00fbteuses comme le r\u00f4ti de paleron, le r\u00f4ti de croupe et le r\u00f4ti rond sont parfaites pour cette recette. La viande avec une grande quantit\u00e9 de persillage est essentielle pour pr\u00e9parer un r\u00f4ti brais\u00e9 savoureux. Ils cuisent doucement et lentement au four, ce qui les rend tendres et fondants dans la bouche.<\/p>\n\n\n\n
Conseils pour le meilleur r\u00f4ti en pot
Les herbes fra\u00eeches hach\u00e9es donneront \u00e0 votre r\u00f4ti une saveur plus vive, mais vous pouvez les remplacer par des herbes s\u00e9ch\u00e9es si vous n’en avez pas de fra\u00eeches disponibles. Doublez simplement la quantit\u00e9 d\u2019herbes s\u00e9ch\u00e9es que vous utilisez.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez des herbes suppl\u00e9mentaires comme la sauge, l’estragon ou les herbes de Provence pour plus de saveur.<\/p>\n\n\n\n
Les autres l\u00e9gumes que vous pouvez ajouter \u00e0 votre r\u00f4ti comprennent les navets, les panais et les haricots verts.<\/p>\n\n\n\n
Pour un r\u00f4ti plus savoureux, ajoutez un peu de sauce Worcestershire ou de sauce soja dans la casserole.<\/p>\n\n\n\n
Utilisez des pommes de terre cireuses comme des pommes de terre rouges, des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre perl\u00e9es pour cette recette. Les types farineux se d\u00e9sagr\u00e8gent lorsqu\u2019ils sont cuits lentement.<\/p>\n\n\n\n
Le vin rouge sec comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec ou le Sangiovese fonctionne tous pour cette recette. Utilisez une bouteille bon march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon suppl\u00e9mentaire, du jus de raisin ou de grenade, ou du vin sans alcool.<\/p>\n\n\n\n
N’oubliez pas de d\u00e9glacer la po\u00eale avec un peu de bouillon. Les morceaux bruns au fond de la casserole sont pleins de saveur.<\/p>\n\n\n\n
Que servir avec un r\u00f4ti
Bien que le r\u00f4ti brais\u00e9 soit excellent comme repas tout seul, c’est un plat qui accueille toujours des accompagnements savoureux et l\u00e9gers. Servez votre r\u00f4ti avec une salade vert clair, une pur\u00e9e de chou-fleur , des carottes r\u00f4ties, du brocoli cuit \u00e0 la vapeur, du riz ou du riz au chou-fleur .<\/p>\n\n\n\n
Des petits pains faits maison ou du pain croustillant seraient un excellent plat d’accompagnement avec ce r\u00f4ti afin que vous puissiez \u00e9ponger toute cette d\u00e9licieuse sauce.<\/p>\n\n\n\n
Comment conserver le r\u00f4ti de pot fait maison
Transf\u00e9rez les restes dans un contenant herm\u00e9tique et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 4 jours . Vous pouvez \u00e9galement congeler votre r\u00f4ti brais\u00e9 jusqu’\u00e0 3 mois . Assurez-vous simplement de laisser un peu d’espace en haut du conteneur.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
HUILE D’OLIVE
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
R\u00d4TI DE POULET
3 \u00e0 4 livres
SEL CASHER ET POIVRE NOIR FRA\u00ceCHEMENT MOULU AU GO\u00dbT
GROS OIGNON JAUNE, HACH\u00c9
1
CAROTTES, COUP\u00c9ES EN MORCEAUX DE 2\u2033
4 \u00e0 5
C\u00c9LERI, COUP\u00c9 EN MORCEAUX DE 1 1\/2\u2033
2 tiges
PETITES PATATES
1 livre
BOUILLON DE BOEUF
2 tasses
VIN ROUGE
1 tasse
AIL \u00c9MINC\u00c9
4 clous de girofle
ROMARIN FRAIS, HACH\u00c9
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
THYM FRAIS, HACH\u00c9
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9
BAIE
2 feuilles
Comment faire un r\u00f4ti en pot<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 300F. Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement le b\u0153uf avec du sel et du poivre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Faites chauffer l’huile dans votre faitout \u00e0 feu moyen-vif. Faire dorer la viande de chaque c\u00f4t\u00e9 pendant environ 4 minutes. Mettez les oignons autour du b\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Dans un bol, versez le bouillon et le vin dans la cocotte.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Ajouter l’ail.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Incorporer le romarin et le thym.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Versez le m\u00e9lange de vin dans le pot hollandais.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Ajoutez les feuilles de laurier.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Portez les liquides \u00e0 \u00e9bullition puis r\u00e9duisez pour \u00e9teindre le feu, placez le couvercle sur la casserole et enfournez. Cuire le r\u00f4ti au four pendant 2 heures.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Au bout de 2 heures, sortez la marmite et ajoutez les pommes de terre, les carottes et le c\u00e9leri.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Cuire encore 2 heures jusqu’\u00e0 ce que le b\u0153uf et les pommes de terre soient tendres. Retirer et jeter le laurier. Transf\u00e9rer le r\u00f4ti et les l\u00e9gumes dans une assiette pour qu’ils reposent. Pour faire la sauce, fouettez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition le jus de cuisson dans la cocotte et incorporez progressivement la bouillie de f\u00e9cule de ma\u00efs jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Trancher et dresser le r\u00f4ti en tranches. Servir avec des l\u00e9gumes et de la sauce. Appr\u00e9cier!<\/p>\n\n\n\n
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