Le potiron parmigiana est un deuxi\u00e8me plat simple et savoureux , rapide \u00e0 pr\u00e9parer : le potiron, en effet, sera uniquement coup\u00e9 en tranches et utilis\u00e9 cru. Pour le r\u00e9aliser, les tranches de potiron seront plac\u00e9es dans la po\u00eale, en alternance avec du jambon cuit et de la scamorza ou de la mozzarella tr\u00e8s s\u00e8che : la derni\u00e8re couche sera r\u00e9alis\u00e9e avec de la scamorza et de la chapelure. La citrouille parmigiana sera ensuite cuite au four pendant un peu plus d’une demi-heure , afin de la d\u00e9guster chaude et filandreuse. Comme type de citrouille, nous avons utilis\u00e9 du butternut , mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du potiron napolitain ou de Mantoue . Voici les \u00e9tapes pour y parvenir.<\/p>\n\n\n\n
ESSAYE AUSSI CETTE RECETTE<\/p>\n\n\n\n
Potiron en saor : la recette d’un accompagnement savoureux et de saison
Ingr\u00e9dients
COURGE BUTTERNUT
1
SCAMORZA OU MOZZARELLA
250 gr
JAMBON CUIT
200 gr
FROMAGE PARMESAN R\u00c2P\u00c9
100 grammes
SEL
go\u00fbter
CHAPELURE
go\u00fbter
Comment pr\u00e9parer la citrouille parmigiana
Partez du potiron, coupez-le, retirez la peau et tranchez-le \u00e0 la mandoline ou au couteau.<\/p>\n\n\n\n
Badigeonnez le fond d’une po\u00eale d’huile d’olive extra vierge, ajoutez un peu de chapelure et placez le potiron en le salant l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
Disposez dessus du jambon cuit, des morceaux de scamorza et du parmesan.<\/p>\n\n\n\n
Couvrir \u00e0 nouveau avec les tranches de potiron et proc\u00e9der ainsi jusqu’\u00e0 ce que la po\u00eale soit compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n
Saupoudrez beaucoup de parmesan sur la derni\u00e8re couche, ajoutez quelques tranches de scamorza et enfin un peu de chapelure.<\/p>\n\n\n\n
Faites-le cuire \u00e0 180\u00b0C pendant environ 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Une fois cuit, laissez-le refroidir quelques minutes et il sera pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
stockage
Vous pouvez conserver la citrouille parmigiana au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 2 jours , dans un contenant herm\u00e9tique. R\u00e9chauffez-le au four avant de le d\u00e9guster<\/p>\n\n\n\n
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