Ingr\u00e9dients
PUR\u00c9E DE TOMATES
500 gr
RIZ CARNAROLI
360 gr
FROMAGE PARMESAN R\u00c2P\u00c9
50 grammes
BEURRE
30 grammes
VIN BLANC SEC
1 verre \u00e0 shot
BOUILLON DE L\u00c9GUMES
1 litre
AIL
1 clou de girofle
BASILIC FRAIS
go\u00fbter
Le risotto aux tomates est une entr\u00e9e simple, savoureuse et invitante : un d\u00e9lice cr\u00e9meux qui, gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur famili\u00e8re, adore m\u00eame les plus petits. Un plat qui peut \u00eatre servi aussi bien pour un d\u00eener en famille que pour un d\u00e9jeuner sp\u00e9cial.<\/p>\n\n\n\n
La recette est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser : les ingr\u00e9dients de ce plat sont peu nombreux et souvent d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents \u00e0 la maison, comme du riz, de la pur\u00e9e de tomates, de l’huile, du beurre, du parmesan, du basilic et une goutte de vin blanc. La m\u00e9thode est celle du risotto classique : le riz est grill\u00e9 puis assembl\u00e9 avec du vin blanc ; une fois cela fait, ajoutez le bord et la pur\u00e9e de tomates, en cuisant le riz ; enfin, la touche particuli\u00e8re apport\u00e9e par le fromage et le basilic. Le r\u00e9sultat est un plat au go\u00fbt enveloppant, que l’on peut r\u00e9aliser aussi bien en \u00e9t\u00e9, lorsque l’on fait de la pur\u00e9e, qu’en hiver, lorsque la chaleur n’est plus qu’un lointain souvenir.<\/p>\n\n\n\n
En ce qui concerne le type de riz, nous avons utilis\u00e9 du Carnaroli, parfait pour les risottos, mais vous pouvez \u00e9galement choisir d’autres vari\u00e9t\u00e9s, toujours adapt\u00e9es \u00e0 cette pr\u00e9paration typiquement italienne. Vous pouvez varier la recette \u00e0 votre guise, en ajoutant par exemple un peu de burrata, une cuiller\u00e9e de pesto , des olives ou des amandes effil\u00e9es par dessus. Vous pouvez ajouter de l’oignon saut\u00e9 , des carottes et du c\u00e9leri, en ajoutant \u00e9galement un peu de piment si vous le souhaitez, et m\u00e9langer le riz avec du cognac si vous pr\u00e9f\u00e9rez une saveur plus cors\u00e9e. Si vous aimez l’effet croustillant, vous pouvez l’\u00e9mietter sur des assiettes taralli . Si vous pr\u00e9f\u00e9rez des saveurs plus fortes, remplacez le parmesan par du pecorino.<\/p>\n\n\n\n
Vous aimez les risottos simples et d\u00e9licieux ? Jetez un \u0153il \u00e0 ces 10 recettes de risotto typiques de la tradition italienne , app\u00e9tissantes et faciles \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer un risotto aux tomates<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1
Chauffer le bouillon jusqu’\u00e0 \u00e9bullition
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Eplucher la gousse d’ail
2
puis hachez-le finement avec un couteau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Faire revenir doucement dans une po\u00eale avec un peu d’huile
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Ajoutez le riz et remuez \u00e0 feu moyen pour le griller uniform\u00e9ment, puis ajoutez le vin.
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Ajoutez progressivement le bouillon au fur et \u00e0 mesure que le riz l’absorbe en prenant soin de garder les grains sous la surface du liquide.
5
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Au bout d’environ 10 minutes, ajoutez la pur\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis poursuivez la cuisson en remuant.
6
et continuez \u00e0 ajouter une goutte de bouillon \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Lorsque le riz est al dente et que le fond est encore humide et cr\u00e9meux, \u00e9teignez le feu et remuez vigoureusement avec le beurre et le parmesan.
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Ajoutez quelques feuilles de basilic hach\u00e9es \u00e0 la main
8
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Servir le risotto aux tomates bien chaud
9
.<\/p>\n\n\n\n
stockage
S’il vous reste du risotto, vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 \u00e0 2 jours, bien ferm\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique ; Alternativement, vous pouvez pr\u00e9parer de d\u00e9licieux arancini aux tomates .<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dientsPUR\u00c9E DE TOMATES500 grRIZ CARNAROLI360 grFROMAGE PARMESAN R\u00c2P\u00c950 grammesBEURRE30 grammesVIN BLANC SEC1 verre \u00e0 shotBOUILLON DE L\u00c9GUMES1 litreAIL1 clou de girofleBASILIC FRAISgo\u00fbterLe risotto aux tomates est une entr\u00e9e simple, savoureuse […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4126,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4124\/revisions\/4126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}