Ingr\u00e9dients pour 4 personnes
\u2022100 ml de vin rouge sec
\u2022100 ml de bouillon
\u2022Jus de r\u00f4ti 1 cube
\u2022150 ml de cr\u00e8me
\u2022\u00c9paississant pour sauce noire si n\u00e9cessaire
\u2022C\u00f4tes \u00e9paisses 1,5 kg
\u2022Poivre
\u2022Sel
\u2022Moutarde \u00e9pic\u00e9e 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\u2022Huile pour friture 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\u2022 Oignons hach\u00e9s 2 grosses
gousses d’ail hach\u00e9es 2<\/p>\n\n\n\n
1. Pr\u00e9chauffez d\u2019abord le four avec une r\u00f4tissoire \u00e0 221\u00b0C. Il faut maintenant hacher grossi\u00e8rement les oignons et l’ail<\/p>\n\n\n\n
2. Frottez la viande partout avec du poivre et du sel, tartinez-la de moutarde et, si vous le souhaitez, saupoudrez-la de graines de carvi, puis faites-la frire vigoureusement dans l’huile chaude dans une po\u00eale. Mettez l’ail et les oignons dans la r\u00f4tissoire et ajoutez dessus la viande frite jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
3. Ensuite, faites bouillir bri\u00e8vement les restes de r\u00f4ti dans la po\u00eale avec du vin rouge et du bouillon et versez-les sur la viande ? verser. Posez un couvercle sur la r\u00f4tissoire et laissez cuire au four environ 1h30 (sans v\u00e9rifier). Retirez maintenant le couvercle et faites frire \u00e0 d\u00e9couvert pendant encore une demi-heure.<\/p>\n\n\n\n
4.Maintenant, retirez la viande et gardez-la au chaud dans le four \u00e9teint jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit pr\u00eate ? est. Versez autant de bouillon que n\u00e9cessaire de sauce, incorporez la sauce et la cr\u00e8me, assaisonnez \u00e0 nouveau et, si n\u00e9cessaire, remuez avec un \u00e9paississant pour sauce jusqu’\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n
5. Les raviolis, les pommes de terre, la pur\u00e9e – m\u00eame les spaetzles ou les nouilles, comme vous le souhaitez – et tous les l\u00e9gumes conviennent comme accompagnement. Nous avions des f\u00e8ves avec.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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