Ingr\u00e9dients
TOMINI
4
JAMBON AU FOUR
4 tranches
de P\u00c2TE FEUILL\u00c9E RECTANGULAIRE
230 gr
TIMO
q.b.
JAUNE
1
LAIT OU CR\u00c8ME
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
B\u00c9B\u00c9
q.b.
Le Tomino en cro\u00fbte de p\u00e2te feuillet\u00e9e est une recette facile et savoureuse, parfaite pour servir aussi bien en deuxi\u00e8me plat qu’en entr\u00e9e , pour un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener en famille ; de plus, une fois divis\u00e9 en petites portions, il sera \u00e9galement id\u00e9al comme amuse-gueule app\u00e9tissant pour un ap\u00e9ritif entre amis. Parfum\u00e9, friable \u00e0 l’ext\u00e9rieur et au c\u0153ur filandreux, il conquiert les palais de vos convives d\u00e8s la premi\u00e8re d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n
Il peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 en quelques \u00e9tapes simples : il suffit d’envelopper les tomini assaisonn\u00e9s, typiques du Pi\u00e9mont, avec des tranches de jambon cuit, puis de placer le paquet sur des rectangles de p\u00e2te feuillet\u00e9e, d’assaisonner de thym et de poivre et de refermer le tout pour obtenir des pains \u00e0 badigeonner. avec un m\u00e9lange de jaune d’\u0153uf et de lait, puis cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Le Tomino est un fromage tr\u00e8s polyvalent, qui se pr\u00eate \u00e0 devenir le protagoniste de diverses recettes, mais qui est \u00e9galement excellent seul, cuit au four ou \u00e0 la po\u00eale ; son go\u00fbt sucr\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement acide se marie bien avec les herbes aromatiques et les condiments forts. Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser cette pr\u00e9paration en ajoutant d’autres ingr\u00e9dients \u00e0 la garniture, comme des pignons de pin grill\u00e9s, un p\u00e2t\u00e9 d’olives noires ou des tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l’huile, pour un agr\u00e9able contraste savoureux.<\/p>\n\n\n\n
Si vous le souhaitez, vous pouvez r\u00e9aliser la p\u00e2te feuillet\u00e9e maison, en suivant nos conseils, ou utiliser celle toute pr\u00eate et remplacer le jambon par des l\u00e9gumes grill\u00e9s, pour une variante v\u00e9g\u00e9tarienne. Accompagnez le plat de champignons saut\u00e9s , de courgettes frites \u00e0 la romaine et d’autres accompagnements savoureux, et apportez \u00e9galement \u00e0 table un petit bol de sauce verte ou bagnetto , la sauce pi\u00e9montaise par excellence, \u00e0 tartiner sur les tomini. S’il reste des restes, le tomino dans la cro\u00fbte p\u00e2tissi\u00e8re peut \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien ferm\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, pendant 2 jours maximum.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couvrez comment le pr\u00e9parer en suivant la proc\u00e9dure et les conseils \u00e9tape par \u00e9tape. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, essayez \u00e9galement le brie en cro\u00fbte et le camembert au four.<\/p>\n\n\n\n
Comment pr\u00e9parer le tomino en cro\u00fbte de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 1<\/p>\n\n\n\n
Disposez une tranche de jambon cuit sur une planche \u00e0 d\u00e9couper
1
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 2
Posez le tomino
2
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 3
Fermez les rabats du jambon vers l’int\u00e9rieur
3
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 4
Enroulez compl\u00e8tement le tomino pour cr\u00e9er une sorte de paquet
4
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 5
Abaissez la p\u00e2te feuillet\u00e9e et coupez-la en rectangles environ 2 \u00e0 3 centim\u00e8tres plus larges que le pain
5
. Si la p\u00e2te est trop s\u00e8che, mouillez-la simplement avec une goutte d’eau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 6
Aromatisez la p\u00e2te avec du thym et du poivre, puis placez le paquet
6
et enveloppez-le enti\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 7
Appuyez du bout des doigts sur les bords, afin que chaque pain soit bien scell\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur de la p\u00e2te feuillet\u00e9e
7
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 8
Battez l\u00e9g\u00e8rement le jaune d’\u0153uf
8
et versez-y la cr\u00e8me ou le lait.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 9
Disposez les fagots sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9 et badigeonnez-les du m\u00e9lange jaune d’\u0153uf et cr\u00e8me.
9
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 10
Faites des incisions sur la surface avec un couteau bien aiguis\u00e9
10
.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 11
Compl\u00e9tez avec
onze autres feuilles de thym
et enfournez \u00e0 190\u00b0C pendant 15-20 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tape 12
D\u00e9gustez votre tomino en cro\u00fbte de p\u00e2te feuillet\u00e9e dans tout son parfum<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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