1,5 kg de t\u00eate de porc de sanglier<\/p>\n\n\n\n
200 g de bacon (tranch\u00e9 finement)<\/p>\n\n\n\n
1 bouquet de l\u00e9gumes verts \u00e0 soupe (l\u00e9gumes)<\/p>\n\n\n\n
250 ml de bouillon de gibier<\/p>\n\n\n\n
100 ml de bi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
1 filet d’huile pour la friture<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients pour la sauce<\/p>\n\n\n\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture de canneberges<\/p>\n\n\n\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture d’\u00e9glantier<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients pour la marinade<\/p>\n\n\n\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n
0,5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika en poudre (doux)<\/p>\n\n\n\n
1 filet d’huile<\/p>\n\n\n\n
1 pinc\u00e9e de poivre noir<\/p>\n\n\n\n
1 gousse d’ail (finement hach\u00e9e)<\/p>\n\n\n\n
1 pinc\u00e9e d’\u00e9pices sauvages<\/p>\n\n\n\n
Pour le r\u00f4ti de sanglier, lavez le morceau de sanglier, s\u00e9chez-le, retirez les tendons et frottez-le avec une marinade \u00e0 base d’huile, de sel, de poivre, d’ail et de paprika en poudre et d’\u00e9pices pour gibier. D\u00e9posez dessus les tranches de lard finement tranch\u00e9es, fixez-les avec des petits cure-dents et laissez-les reposer au moins 2 heures. Faites-le ensuite frire dans l’huile.<\/p>\n\n\n\n
La soupe est plac\u00e9e dans une r\u00f4tissoire et le morceau de sanglier pr\u00e9par\u00e9 est ins\u00e9r\u00e9. Placer le r\u00f4ti au four pr\u00e9chauff\u00e9 (180\u00b0C, milieu du four) pendant 1 heure. Versez la soupe sur la viande encore et encore.<\/p>\n\n\n\n
Au bout d’une heure, ajoutez les l\u00e9gumes finement hach\u00e9s et versez la bi\u00e8re dessus. Encore une fois, versez continuellement le jus de cuisson sur la viande. Cuire au four encore 50 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Coupez ensuite la viande et servez. M\u00e9langez la confiture d’\u00e9glantier et de canneberges avec la sauce pour cr\u00e9er une sauce cr\u00e9meuse et servez avec le sanglier r\u00f4ti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : SANGLIER R\u00d4TI 1,5 kg de t\u00eate de porc de sanglier 200 g de bacon (tranch\u00e9 finement) 1 bouquet de l\u00e9gumes verts \u00e0 soupe (l\u00e9gumes) 250 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4296,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4294\/revisions\/4296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}