{"id":4722,"date":"2023-11-25T07:40:44","date_gmt":"2023-11-25T07:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=4722"},"modified":"2023-11-25T07:40:44","modified_gmt":"2023-11-25T07:40:44","slug":"leclair-au-chocolat-le-dessert-qui-va-vous-faire-fondre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=4722","title":{"rendered":"L\u2019\u00e9clair au chocolat, le dessert qui va vous faire fondre"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"916\" height=\"716\" src=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-47.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4724\" style=\"width:636px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-47.png 916w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-47-300x234.png 300w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-47-768x600.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 916px) 100vw, 916px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recette classique de l\u2019\u00e9clair au chocolat fran\u00e7ais<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 1\/2 tasses de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>6 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 tasse de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/3 tasse de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille pur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la p\u00e2te \u00e0 choux:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 tasse d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 tasse (1 b\u00e2ton) de beurre non sal\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/4 tasses de farine tout usage<\/li>\n\n\n\n<li>4 gros \u0153ufs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le gla\u00e7age au chocolat:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 tasse de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse de p\u00e9pites de chocolat semi-sucr\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instructions:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d\u2019\u0153ufs et le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils blanchissent.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez progressivement la f\u00e9cule de ma\u00efs, puis le lait chaud.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen, en fouettant constamment, jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e9paississe et vienne \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu et incorporez l\u2019extrait de vanille.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez la surface de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de film plastique pour emp\u00eacher la formation d\u2019une cro\u00fbte.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 2 heures, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit froide.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la p\u00e2te \u00e0 choux:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C (400 \u00b0F).<\/li>\n\n\n\n<li>Tapissez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole moyenne, portez l\u2019eau, le beurre et le sel \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu et incorporez la farine tout d\u2019un coup.<\/li>\n\n\n\n<li>Remuez vigoureusement jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te forme une boule et se d\u00e9tache des parois de la casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand bol et laissez-la refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un, en fouettant bien apr\u00e8s chaque ajout jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et brillante.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille ronde large.<\/li>\n\n\n\n<li>Dressez la p\u00e2te en petits tas d\u2019un pouce sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e, en les espa\u00e7ant d\u2019environ 2 pouces.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les \u00e9clairs soient dor\u00e9s et gonfl\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du four et laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"760\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-48.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4725\" style=\"width:424px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-48.png 760w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-48-238x300.png 238w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le gla\u00e7age au chocolat:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une petite casserole, faites chauffer la cr\u00e8me liquide \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu et incorporez les p\u00e9pites de chocolat jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient fondues et lisses.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez le gla\u00e7age refroidir l\u00e9g\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit assez \u00e9pais pour enrober les \u00e9clairs.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour assembler:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites un trou dans le haut de chaque \u00e9clair avec une brochette ou un cure-dent.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille ronde petite, garnissez les \u00e9clairs de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Trempez chaque \u00e9clair dans le gla\u00e7age au chocolat, en le recouvrant compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez le gla\u00e7age durcir avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseils:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour un go\u00fbt plus riche, vous pouvez utiliser des p\u00e9pites de chocolat noir au lieu de p\u00e9pites de chocolat semi-sucr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous n\u2019avez pas de poche \u00e0 douille, vous pouvez verser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans les \u00e9clairs \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Vous pouvez \u00e9galement d\u00e9corer les \u00e9clairs de vermicelles, de sucre glace ou de fruits frais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette classique de l\u2019\u00e9clair au chocolat fran\u00e7ais Ingr\u00e9dients: Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re: Pour la p\u00e2te \u00e0 choux: Pour le gla\u00e7age au chocolat: Instructions: Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re: Pour la p\u00e2te 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