{"id":5385,"date":"2023-12-16T09:46:16","date_gmt":"2023-12-16T09:46:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=5385"},"modified":"2023-12-16T09:46:17","modified_gmt":"2023-12-16T09:46:17","slug":"la-tarte-bresilienne-de-belgique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=5385","title":{"rendered":"La tarte br\u00e9silienne de Belgique"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est une tarte que toutes les familles en Belgique ont sur la table au moment du dessert.<\/p>\n\n\n\n

Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 12 personnes
Difficult\u00e9: moyenne
Pr\u00e9paration: 60 min
Cuisson: 30 min
Repos: 60 min
Temps Total: 2 h 30 mn<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (6 personnes)
P\u00e2te:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 250g de farine (sp\u00e9cial pizza si possible)
\u2013 120g d\u2019eau ti\u00e8de (12cl)
\u2013 60g de beurre mou
\u2013 1 \u0153uf
\u2013 30g de miel
\u2013 30g de sucre
\u2013 9g de levure fra\u00eeche
\u2013 1 pinc\u00e9e de cannelle
\u2013 1 pinc\u00e9 de sel<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 50 cl de lait entier
\u2013 80g de sucre semoule
\u2013 4 jaunes d\u2019\u0153ufs
\u2013 40g de ma\u00efzena
\u2013 1 sachet de sucre vanill\u00e9
\u2013 1 gousse de vanille<\/p>\n\n\n\n

Chantilly:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 40 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide
\u2013 50g de sucre glace
\u2013 \u00c9clats de noisettes caram\u00e9lis\u00e9es
\u2013 1 sachet de chantifix<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration:
Etape: 1
<\/strong>La p\u00e2te brioch\u00e9e:<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer la levure avec 50g d\u2019eau ti\u00e8de et 25g de farine. Laisser fermenter 20 min. Dans un saladier, m\u00e9langer le reste de farine (225g) avec le sucre, la cannelle, le sel et le miel. Former un trou et verser au centre le m\u00e9lange avec la levure.<\/p>\n\n\n\n

Commencer \u00e0 p\u00e9trir (dans l\u2019id\u00e9al avec un robot) et verser peu \u00e0 peu le reste d\u2019eau (70 g). Incorporer l\u2019\u0153uf et travailler jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne souple, lisse et se d\u00e9tache des parois.<\/p>\n\n\n\n

Incorporer le beurre en morceaux et travailler encore jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne homog\u00e8ne (et un peu molle).<\/p>\n\n\n\n

Former une boule et couvrir le saladier d\u2019un linge humide ou de papier film. Laisser lever au moins une heure dans un endroit ti\u00e8de \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te doit doubler de volume. Renverser la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 et l\u2019\u00e9craser d\u00e9licatement avec les mains pour \u00e9liminer l\u2019air exc\u00e9dent.<\/p>\n\n\n\n

Former un rectangle de 3 cm d\u2019\u00e9paisseur environ, couvrir d\u2019un linge humide ou de papier film et laisser lever encore 30 minutes environ dans un endroit ti\u00e8de. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9taler la p\u00e2te avec un rouleau \u00e0 3 mm d\u2019\u00e9paisseur, former un disque (de 25 cm de diam\u00e8tre et le poser dans un moule \u00e0 peine beurr\u00e9 ou un cercle \u00e0 entremets pos\u00e9 sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 15 \u00e0 20 min \u00e0 180.<\/p>\n\n\n\n

Etape: 2
<\/strong>Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer le lait \u00e0 feu doux dans une casserole avec sa gousse de vanille. Pendant ce temps m\u00e9langer en ruban les \u0153ufs et le sucre (garder les blancs d\u2019\u0153ufs pour faire des meringues).<\/p>\n\n\n\n

Incorporer la farine afin d\u2019obtenir un m\u00e9lange bien lisse. Retirer le lait du feu et en verser un petit peu sur la p\u00e2te, m\u00e9langer. Puis, verser l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 du lait et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n

Remettre ensuite ce m\u00e9lange sur le feu et faire chauffer quelques minutes en remuant constamment afin d\u2019obtenir la consistance d\u2019une cr\u00e8me bien \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n

Etape: 3
<\/strong>Cr\u00e8me chantilly:<\/p>\n\n\n\n

Dans un r\u00e9cipient bien froid (moi en plus, je mets la cr\u00e8me au cong\u00e9lateur quelques minutes). Faire monter en chantilly et ajouter progressivement le sucre et le chantifix. \u00c9taler la chantilly sur la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (froide!).<\/p>\n\n\n\n

Etape: 4
<\/strong>Saupoudrer abondamment le tout avec des noisettes caram\u00e9lis\u00e9es. Et mettre au frais pour ne pas que la chantilly tombe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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