D\u00e9s que j\u2019ai vu cette recette hier, j\u2019ai eu envie qu\u2019elle soit dans nos assiettes ce soir\u2026 c\u2019est chose faite ! Ces viennoiseries, je les avais d\u00e9j\u00e0 vues dans des p\u00e2tisseries mais je n\u2019y avais jamais go\u00fbt\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est un vrai r\u00e9gal ! imaginez\u2026.une d\u00e9licieuse brioche imbib\u00e9e de sirop au rhum, fourr\u00e9e de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re vanill\u00e9e et le tout habill\u00e9 de sucre que vous colorez selon vos envies !<\/p>\n\n\n\n
ANNONCE<\/p>\n\n\n\n
Je dois dire que c\u2019est le visuel qui m\u2019a d\u2019abord attir\u00e9 mais maintenant que j\u2019ai gout\u00e9, je referais la recette pour le gout, c\u2019est excellent ! Ne dis -t-on pas que le plaisir du gout passe d\u2019abord par le plaisir des yeux.<\/p>\n\n\n\n
Cette recette gourmande, je l\u2019ai trouv\u00e9e sur le blog \u00ab la table lorraine d\u2019Am\u00e9lie \u00bb ici et j\u2019ai tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 certaines quantit\u00e9s. J\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 la p\u00e2te \u00e0 brioche et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en quelques minutes dans le thermomix .<\/p>\n\n\n\n
Suivez la recette et pr\u00e9parez-la aussi, les ingr\u00e9dients sont compt\u00e9s sur les doigts, ils sont tr\u00e8s peu nombreux et vous les avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0! Essayez-la\u2026 Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.<\/p>\n\n\n\n
Alors voici quelques explications:
Pour bien r\u00e9ussir la recette, il faut bien mesurer les ingr\u00e9dients et les pr\u00e9parer avant de commencer la recette. Il faut \u00e9galement respecter le temps et la temp\u00e9rature de cuisson, ainsi suivez pas-\u00e0-pas les \u00e9tapes d\u00e9crites ci-dessous .<\/p>\n\n\n\n
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de pr\u00e9paration : 25 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes. Recette pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n
Pour 12 p\u00eaches-brioche :
Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche:
\u2013 90 g de beurre
\u2013 10 g de levure du boulanger
\u2013 50 g de lait
\u2013 50 g de cr\u00e8me liquide
\u2013 325 g de farine
\u2013 65 g de sucre en poudre
\u2013 2 \u0153ufs + 1 jaune
\u2013 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 rase de sel<\/p>\n\n\n\n
Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:
\u2013 500 g de lait
\u2013 2 oeufs
\u2013 70 g de sucre en poudre
\u2013 1 petit bouchon d\u2019extrait de vanille ou de la vanille en poudre
\u2013 20 g de farine<\/p>\n\n\n\n
Pour le sirop au rhum :
\u2013 190 g d\u2019eau
\u2013 150 g de sucre
\u2013 3 petites c. \u00e0 soupe de rhum
Pour le sucre color\u00e9
\u2013 9 c. \u00e0 soupe de sucre en poudre ou cristallis\u00e9
\u2013 5 gouttes de colorant rouge<\/p>\n\n\n\n
Etape: 1
Mettre la levure, le lait et la cr\u00e8me fra\u00eeche dans le bol du thermomix et mixer environ 20 \u00e0 25 secondes vit. 4 \u00e0 50\u00b0. Rajouter tous les ingr\u00e9dients sauf le beurre et remixer quelques secondes. Rajouter alors le beurre, mixer encore quelques secondes \u00e0 vit. 4 puis passer en position EPI pour environ 7 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 2
Retirer du bol et laisser reposer une heure dans un saladier recouvert d\u2019un linge propre.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 3
Au bout de ce temps, d\u00e9gazez la p\u00e2te et l\u2019\u00e9taler sur une \u00e9paisseur de 1,5 ou 2 centim\u00e8tres avec des emporte-pi\u00e8ces de 6 cm de diam\u00e8tre. D\u00e9couper ainsi 24 ronds et les d\u00e9poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulf\u00e9ris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 4
Laisser lever au moins une heure ou plus selon la temp\u00e9rature ambiante, puis faire cuire \u00e0 four th. 160\u00b0 pendant 20 minutes. Pour ma part, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 enfourner lorsque le thermostat \u00e0 afficher 40\u00b0, il me semble que les brioches n\u2019en sont que mieux gonfl\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 1
Mettre tous les ingr\u00e9dients dans le bol du thermomix et r\u00e9gler 6 mn \u00e0 90\u00b0 vitesse 4.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 2
A l\u2019arr\u00eat de la minuterie, mixer 5 secondes vit. 9. Mettre dans un saladier, laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 1
Dans une casserole, mettre l\u2019eau et le sucre, les porter \u00e0 \u00e9bullition pendant environ 3 minutes puis rajouter le rhum. Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 1
Dans un bocal, mettre le sucre et le colorant et secouer le tout jusqu\u2019\u00e0 ce que vous obteniez une belle couleur rose homog\u00e8ne sur tout le sucre. Mettre \u00e0 s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air libre quelques instants.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 1
A l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 pamplemousse, \u00e9vider l\u00e9g\u00e8rement chaque rond de brioche et le mouiller avec 1 c. \u00e0 soupe de sirop au rhum. Le garnir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en mettant un peu plus pour pouvoir coller deux ronds de brioche ensemble.<\/p>\n\n\n\n
Passer un peu de sirop de fraise ou framboise sur les c\u00f4t\u00e9s des brioches assembl\u00e9es et les tremper dans le sucre rose pour faire adh\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n
Etape: 2
D\u00e9corer de feuilles en p\u00e2te d\u2019amandes (maison au thermomix pour moi, recette sur ce blog)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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