{"id":6994,"date":"2024-02-02T10:07:40","date_gmt":"2024-02-02T10:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=6994"},"modified":"2024-02-02T10:07:40","modified_gmt":"2024-02-02T10:07:40","slug":"berlinois-fourres-a-la-creme-patissiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=6994","title":{"rendered":"Berlinois fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les berlines farcies sont des petits pains ronds et spongieux, frits ou cuits au four, g\u00e9n\u00e9ralement avec un centre rempli de cr\u00e8me, de chocolat, de confiture ou d&#8217;autres ar\u00f4mes. Ils sont populaires comme friandises et sont souvent d\u00e9cor\u00e9s de sucre glace.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients<br><\/strong>Pour les berlines :<br>250 ml de lait<br>7 grammes de levure de boulanger s\u00e8che<br>50 grammes de sucre<br>500 grammes de farine de bl\u00e9<br>2 oeufs<br>50 grammes de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<br>Une pinc\u00e9e de sel<br>Huile de friture<br><strong>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<br><\/strong>500 ml de lait<br>4 jaunes d&#8217;\u0153ufs<br>150 grammes de sucre<br>40 grammes de f\u00e9cule de ma\u00efs<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de vanille<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6996\" srcset=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image.png 600w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>pr\u00e9paration<br>Pr\u00e9paration des berlines :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer le lait dans un r\u00e9cipient jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit ti\u00e8de. Ajoutez la levure et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que la levure s&#8217;active et mousse.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine, le reste du sucre et une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez le m\u00e9lange d&#8217;\u0153ufs et de lait de levure. P\u00e9trissez le tout jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te molle.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et continuez \u00e0 p\u00e9trir jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et \u00e9lastique. Couvrir le bol d&#8217;un linge humide et laisser reposer la p\u00e2te dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle double de volume.<\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s le temps de repos, p\u00e9trir l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te pour \u00e9liminer l&#8217;exc\u00e8s d&#8217;air. \u00c9talez-le sur une surface farin\u00e9e jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il atteigne environ 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur. A l&#8217;aide d&#8217;un emporte-pi\u00e8ce rond, d\u00e9coupez des cercles de p\u00e2te et disposez-les sur une plaque farin\u00e9e. Couvrir d&#8217;un torchon et laisser reposer environ 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer l&#8217;huile dans une po\u00eale \u00e0 environ 170-180\u00b0C. Faites frire les berlines environ 2-3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient dor\u00e9es. \u00c9gouttez-les sur du papier absorbant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit chaud mais pas bouillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un autre bol, battre les jaunes d&#8217;\u0153ufs avec le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit cr\u00e9meux et de couleur plus claire. Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il n&#8217;y ait plus de grumeaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le lait chaud sur le m\u00e9lange de jaunes d&#8217;\u0153ufs en remuant constamment pour \u00e9viter que les jaunes ne cuisent.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen-doux en remuant constamment jusqu&#8217;\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe suffisamment pour recouvrir le dos d&#8217;une cuill\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer du feu, ajouter l&#8217;essence de vanille et bien m\u00e9langer. Laisser refroidir la cr\u00e8me, recouverte d&#8217;un film plastique, en contact direct avec la surface pour \u00e9viter la formation d&#8217;une cro\u00fbte.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6997\" srcset=\"https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-1.png 600w, https:\/\/www.recipes-fr.top\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image-1-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Remplissage du carr\u00e9\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Une fois les berlines compl\u00e8tement refroidies, vous pouvez les remplir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Vous pouvez utiliser une poche \u00e0 douille munie d&#8217;une douille fine pour injecter la cr\u00e8me au centre de chaque berlin.<\/li>\n\n\n\n<li>Vous pouvez \u00e9galement faire une petite entaille sur le c\u00f4t\u00e9 de chaque carr\u00e9 et la remplir avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez de sucre glace les berlines fourr\u00e9es avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9gustez vos d\u00e9licieuses berlines fourr\u00e9es \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ! N&#8217;oubliez pas qu&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;instructions g\u00e9n\u00e9rales, alors n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 ajuster les quantit\u00e9s et les temps en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences et de votre exp\u00e9rience culinaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les berlines farcies sont des petits pains ronds et spongieux, frits ou cuits au four, g\u00e9n\u00e9ralement avec un centre rempli de cr\u00e8me, de chocolat, de confiture ou d&#8217;autres ar\u00f4mes. Ils [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6994"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6998,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6994\/revisions\/6998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}