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<\/figure>\n\n\n\nMais au fil du temps, l\u2019\u0153uf peut devenir de mauvaise qualit\u00e9, \u00e0 mesure que la poche d\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur s\u2019agrandit et les blancs s\u2019amincissent.<\/p>\n\n\n\n
Dans cet article, passons en revue quelques astuces qui vous permettront de savoir si un \u0153uf est encore bon \u00e0 la consommation ou s\u2019il est p\u00e9rim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En France, on compte pr\u00e8s de 10 millions de tonnes de nourriture qui finissent \u00e0 la poubelle chaque ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Souvent, les personnes pr\u00e9f\u00e8rent jeter des aliments quand la date de p\u00e9remption est d\u00e9pass\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Bien que dans l\u2019Hexagone, le nombre d\u2019oeufs qui finissent par \u00eatre gaspill\u00e9s reste inconnu, le m\u00e9dia britannique The Guardian qui cite les travaux de la communaut\u00e9 anti-gaspi Too good to go rapporte qu\u2019au Royaume-Uni, ce sont 720 millions d\u2019\u0153ufs qui finissent \u00e0 la poubelle tous les ans.<\/p>\n\n\n\n
La raison principale de ce g\u00e2chis est le fait que 77% des britanniques ont du mal \u00e0 savoir si un \u0153uf est frais apr\u00e8s le d\u00e9passement de la date de p\u00e9remption.<\/p>\n\n\n\n
Vous voulez pr\u00e9parez un brunch mais vous ne savez plus depuis combien de temps vos oeufs sont au frigo ? Pas de panique. Il existe des moyens pour savoir s\u2019ils sont consommables ou pas :<\/p>\n\n\n\n
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1. V\u00e9rifier les dates de p\u00e9remption<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les oeufs que vous achetez au supermarch\u00e9 ont tous une date de consommation recommand\u00e9e qui est indiqu\u00e9e sur leur emballage.<\/p>\n\n\n\n En sus, la r\u00e9glementation fran\u00e7aise oblige le distributeur \u00e0 ne plus vendre les oeufs 7 jours avant la date de durabilit\u00e9 minimale (Ddm) inscrite sur l\u2019emballage, comme l\u2019explique le site Femme Actuelle.<\/p>\n\n\n\n Mais si vous vous approvisionnez en \u0153ufs au poulailler, la date de consommation recommand\u00e9e n\u2019est pas indiqu\u00e9e. Ainsi, il faut savoir que la date limite de consommation (Dlc) se situe 28 jours maximum apr\u00e8s le jour de ponte.<\/p>\n\n\n\n Toutefois, les \u0153ufs peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur un mois apr\u00e8s la date de consommation recommand\u00e9e, soit 58 jours apr\u00e8s le jour de ponte, si les coquilles ne sont ni f\u00eal\u00e9es ni bris\u00e9es. La conservation des aliments dans des conditions optimales permet de garder leur fra\u00eecheur, d\u2019\u00e9viter les moisissures et de lutter activement contre le gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Le respect de la cha\u00eene du froid et des dates limites s\u2019av\u00e8re n\u00e9cessaire pour \u00e9viter les organismes pathog\u00e8nes qui font courir un risque pour la sant\u00e9. Ainsi, mettre les \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur permet de pr\u00e9server leurs qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles et d\u2019emp\u00eacher la croissance des bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n Toutefois, il ne faut surtout pas laver les \u0153ufs qui ne vont pas \u00eatre consomm\u00e9s dans l\u2019imm\u00e9diat, au risque de leur faire perdre la pellicule protectrice que la poule y laisse. Mais si les dates ne figurent pas sur l\u2019emballage, il est n\u00e9cessaire de trouver d\u2019autres moyens pour savoir s\u2019ils sont p\u00e9rim\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n 2. Sentir l\u2019oeuf<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019instar des produits frais comme les fromages, les desserts, la cr\u00e8me fra\u00eeche, ou encore les yaourts, les \u0153ufs peuvent pr\u00e9senter une odeur suspecte une fois la date limite d\u00e9pass\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Ainsi, si vous constatez que l\u2019\u0153uf d\u00e9passe la date de p\u00e9remption et que vous souhaitez garder le produit pour une consommation ult\u00e9rieure, commencez par le sentir.<\/p>\n\n\n\n Des aliments p\u00e9rim\u00e9s d\u00e9gagent souvent une odeur d\u00e9sagr\u00e9able et ne doivent pas \u00eatre mang\u00e9s. Ils peuvent avoir perdu leurs vitamines et avoir un go\u00fbt alt\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n En sus, les produits alimentaires p\u00e9rissables ont une dur\u00e9e de conservation limit\u00e9e et peuvent \u00eatre dangereux pour votre sant\u00e9 si les dates limites de consommation ne sont pas respect\u00e9es. Les \u0153ufs p\u00e9rim\u00e9s, qu\u2019ils soient cuits ou crus, peuvent d\u00e9gager une odeur caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n\n\n Si vous n\u2019arrivez pas \u00e0 d\u00e9chiffrer l\u2019\u00e9tiquetage et que l\u2019odeur n\u2019est pas assez r\u00e9v\u00e9latrice, vous pouvez casser l\u2019\u0153uf dans un bol ou dans un saladier puis le sentir, conseille Taylor Jones, di\u00e9t\u00e9ticienne. Et si l\u2019odeur vous rebute, jetez l\u2019\u0153uf et lavez le r\u00e9cipient avec de l\u2019eau chaude.<\/p>\n\n\n\n Si l\u2019odeur vous semble normale, il faut consommer rapidement l\u2019\u0153uf en pr\u00e9parant une omelette par exemple.<\/p>\n\n\n\n 3. V\u00e9rifier l\u2019apparence de la coquille<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vos yeux peuvent \u00e9galement vous aider \u00e0 identifier si un \u0153uf est p\u00e9rim\u00e9 ou consommable.<\/p>\n\n\n\n Avant de consommer un produit, il est pr\u00e9f\u00e9rable de l\u2019inspecter visuellement pour \u00e9viter tout risque. D\u2019apr\u00e8s la sp\u00e9cialiste, il faut v\u00e9rifier si la coquille n\u2019est pas poudreuse, visqueuse ou fissur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Tout aspect douteux peut r\u00e9v\u00e9ler la pr\u00e9sence de moisissure. En sus, si la coquille est s\u00e8che et semble en bon \u00e9tat, cassez l\u2019\u0153uf dans un bol et sachez identifier toute d\u00e9coloration suspecte.<\/p>\n\n\n\n G\u00e9n\u00e9ralement, il s\u2019agit d\u2019une couleur bleue, rose, noire ou verte dans le blanc ou le jaune d\u2019oeuf. En r\u00e9alit\u00e9, cela peut r\u00e9v\u00e9ler la croissance de bact\u00e9ries \u00e0 m\u00eame de provoquer une intoxication alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Comme le confirme le Dr Julia Roux, m\u00e9decin gastro-ent\u00e9rologue, les salmonelles sont des bact\u00e9ries que l\u2019on peut retrouver dans les \u0153ufs et les pr\u00e9parations \u00e0 base d\u2019\u0153ufs crus ou peu cuits, ainsi que dans les produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n Ces germes peuvent causer une salmonellose, une intoxication qui engendre des sympt\u00f4mes comme la fi\u00e8vre, la diarrh\u00e9e, les vomissements ou encore les douleurs abdominales.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, si le jaune ou le blanc d\u2019oeuf coule, cela peut indiquer que l\u2019oeuf est vieilli mais qu\u2019il peut ne pas avoir atteint sa limite d\u2019utilisation.<\/p>\n\n\n\n 4. Plonger l\u2019oeuf dans de l\u2019eau<\/strong><\/p>\n\n\n\n Selon LCI, une autre technique peut \u00eatre efficace pour savoir si l\u2019\u0153uf est toujours comestible.<\/p>\n\n\n\n Pour ce faire, il faut plonger l\u2019\u0153uf dans une casserole ou un saladier rempli d\u2019eau. S\u2019il descend vers le fond du r\u00e9cipient, il est encore bon \u00e0 la consommation.<\/p>\n\n\n\n Mais s\u2019il reste dress\u00e9, cela signifie qu\u2019il doit \u00eatre mang\u00e9 rapidement. S\u2019il remonte \u00e0 la surface, c\u2019est qu\u2019il est p\u00e9rim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n En r\u00e9alit\u00e9, plus l\u2019\u0153uf vieillit, plus l\u2019humidit\u00e9 s\u2019\u00e9vapore par des pores microscopiques et la poche d\u2019air grossit. De ce fait, plus l\u2019\u0153uf est vieilli, plus il flotte.<\/p>\n\n\n\n Toutefois, si vous voulez consommer des \u0153ufs dans l\u2019imm\u00e9diat, ne reproduisez pas cette exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n Ce plongeon peut engendrer une perte de la cuticule se trouvant sur la coquille. Or, cette derni\u00e8re pr\u00e9serve l\u2019\u0153uf des bact\u00e9ries comme la salmonelle.<\/p>\n\n\n\n 5. Utiliser la technique du mirage<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le mirage est une technique qui permet d\u2019\u00e9valuer la qualit\u00e9 des \u0153ufs ou le d\u00e9veloppement du poussin dans un \u0153uf f\u00e9cond\u00e9.<\/p>\n\n\n\n G\u00e9n\u00e9ralement, cette technique est r\u00e9alis\u00e9e dans le milieu industriel gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9quipements sp\u00e9cialis\u00e9s permettant de classer les \u0153ufs de table avant de les \u00e9tiqueter et de les emballer.<\/p>\n\n\n\n Mais vous pouvez toujours r\u00e9aliser la m\u00e9thode chez vous, si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous avez besoin d\u2019un endroit frais peu \u00e9clair\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Munissez-vous d\u2019une source de lumi\u00e8re comme une bougie ou une petite lampe de poche. Tenez la source lumineuse vers l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 de l\u2019\u0153uf puis inclinez l\u2019\u0153uf et tournez-le de gauche \u00e0 droite. Le contenu de l\u2019\u0153uf doit \u00eatre visible.<\/p>\n\n\n\n Cette technique permet de voir si la bulle d\u2019air est petite ou grande. \u00c0 mesure que l\u2019\u0153uf vieillit, l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore et est remplac\u00e9e par des gaz. Ainsi, plus la poche d\u2019air s\u2019agrandit, plus l\u2019\u0153uf est vieilli.<\/p>\n\n\n\n Certains aliments peuvent \u00eatre consomm\u00e9s plusieurs jours apr\u00e8s la date de p\u00e9remption mentionn\u00e9e sur l\u2019emballage. Toutefois, une personne qui consomme des poissons crus, des \u0153ufs ou encore des viandes p\u00e9rim\u00e9es prend des risques pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Bien qu\u2019on soit tous contre le gaspillage alimentaire, il est n\u00e9cessaire de bien v\u00e9rifier les emballages des produits qu\u2019on ach\u00e8te dans les supermarch\u00e9s pour s\u2019assurer que leur consommation est sans danger. En r\u00e9alit\u00e9, d\u00e9passer la date d\u2019expiration d\u2019un produit p\u00e9rissable expose \u00e0 diverses maladies.<\/p>\n\n\n\n Voici une liste d\u2019aliments que l\u2019on peut consommer apr\u00e8s la date de p\u00e9remption, relay\u00e9e par nos confr\u00e8res de Femme Actuelle :<\/p>\n\n\n\n Certains aliments comme le vrai miel qui a de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9, le sel, le sucre ou encore le vinaigre ne se p\u00e9riment jamais et se conservent \u00e9ternellement.<\/p>\n\n\n\n Les bo\u00eetes de conserves, le riz, les p\u00e2tes, la f\u00e9cule de ma\u00efs, la farine, les c\u00e9r\u00e9ales ou encore les l\u00e9gumes secs peuvent rester intacts bien apr\u00e8s la date d\u2019expiration marqu\u00e9e sur l\u2019emballage. Toutefois, ces produits peuvent \u00eatre infest\u00e9s par des mites alimentaires et subir une alt\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n La moutarde, le ketchup, les cornichons ou encore les \u00e9pices peuvent se conserver et \u00eatre consomm\u00e9s bien apr\u00e8s la date de p\u00e9remption. En r\u00e9alit\u00e9, les dates d\u2019expiration de ces aliments peuvent \u00eatre d\u00e9pass\u00e9es. N\u00e9anmoins, leur go\u00fbt peut changer au fil du temps.<\/p>\n\n\n\n Parmi les autres aliments qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9s apr\u00e8s la date de p\u00e9remption, on retrouve les produits laitiers comme les cr\u00e8mes fra\u00eeches, les fromages, le lait et les yaourts. Ces derniers, s\u2019ils ne sont pas ouverts, peuvent \u00eatre consomm\u00e9s une \u00e0 deux semaines apr\u00e8s la date mentionn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Pour savoir s\u2019ils sont bons, v\u00e9rifiez l\u2019emballage. S\u2019il a gonfl\u00e9, c\u2019est que des bact\u00e9ries potentiellement dangereuses se sont d\u00e9velopp\u00e9es et qu\u2019il est pr\u00e9f\u00e9rable de jeter les produits. En sus, une odeur \u00e2cre et acide peut indiquer qu\u2019ils ont tourn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, les produits surgel\u00e9s peuvent se consommer apr\u00e8s la date mentionn\u00e9e sur l\u2019emballage, si la cha\u00eene de froid a \u00e9t\u00e9 respect\u00e9e. S\u2019il est bien conserv\u00e9, le poisson cru peut \u00eatre conserv\u00e9 6 \u00e0 9 mois apr\u00e8s la date de p\u00e9remption. Pour la volaille et les fruits et l\u00e9gumes, le d\u00e9lai se prolonge \u00e0 un an. N\u00e9anmoins, les plats surgel\u00e9s se conservent moins bien que les produits emball\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Les bact\u00e9ries sont plus susceptibles de se loger dans des aliments en particulier. C\u2019est le cas des viandes, des \u0153ufs et poissons crus sous vide ainsi que la charcuterie.<\/p>\n\n\n\n Ainsi, pour prot\u00e9ger sa sant\u00e9 et \u00e9viter une infection alimentaire potentielle, il faut se fier scrupuleusement \u00e0 la date limite mentionn\u00e9e dans ces aliments.<\/p>\n\n\n\n En sus, si l\u2019emballage gonfle, cela peut signaler que des bact\u00e9ries comme la salmonelle, la listeria ou l\u2019escherichia coli prolif\u00e8rent dans les aliments. De plus, si vous ouvrez ces produits contamin\u00e9s par des bact\u00e9ries, vous observerez un aspect g\u00e9latineux et vous constaterez une odeur rebutante.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, les jus de fruits frais peuvent contenir des bact\u00e9ries si on ne respecte pas la date limite de consommation, de m\u00eame que les fromages au lait cru. Et pour cause, les fromages frais sont vuln\u00e9rables face aux bact\u00e9ries et il est n\u00e9cessaire de faire attention \u00e0 toute couleur et toute odeur suspecte.<\/p>\n\n\n\n Enfin, les salades vendues en sachet peuvent contenir des bact\u00e9ries. Dans ce sens, il est primordial de respecter la date limite de consommation affich\u00e9e sur l\u2019emballage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chaque ann\u00e9e, plusieurs millions d\u2019\u0153ufs finissent par \u00eatre jet\u00e9s parce que la date de p\u00e9remption a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pass\u00e9e. 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<\/figure>\n\n\n\nPeut-on consommer des aliments apr\u00e8s leur date de p\u00e9remption ? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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