{"id":7421,"date":"2024-02-11T09:03:07","date_gmt":"2024-02-11T09:03:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=7421"},"modified":"2024-02-11T09:03:08","modified_gmt":"2024-02-11T09:03:08","slug":"pour-les-amoureux-de-chicharron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=7421","title":{"rendered":"POUR LES AMOUREUX DE CHICHARRON"},"content":{"rendered":"\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

700 g de poitrine de porc avec de la viande<\/p>\n\n\n\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n\n\n\n

sel<\/p>\n\n\n\n

\u00bd tasse d’eau<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1-Pour commencer, coupez la poitrine de porc en fines lani\u00e8res de la longueur d’une tranche de bacon<\/strong>. Si vous commencez avec la quantit\u00e9 recommand\u00e9e de 1 1\/2 livre (700 g), vous devriez avoir 4 bandes.<\/p>\n\n\n\n

2-Faites de nombreuses coupes en diagonale d’environ 2 \u00e0 3 cm (1 \u00e0 1,5 pouces) de profondeur sur chaque lani\u00e8re de porc, du \u00ab c\u00f4t\u00e9 viande \u00bb de la lani\u00e8re jusqu’au \u00ab c\u00f4t\u00e9 peau \u00bb.<\/strong> Ces coupes garantiront que la viande sera bien cuite pendant le processus de friture sans br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n

3- Placez une po\u00eale sur un br\u00fbleur \u00e0 feu moyen<\/strong>. Pendant que vous attendez que la po\u00eale chauffe, frottez chaque lani\u00e8re de porc avec une fine couche de bicarbonate de soude. Ainsi, la viande aura une cro\u00fbte d\u00e9licieuse et croustillante pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

4-Lorsque la po\u00eale est chaude, placez d\u00e9licatement les bandes enduites de bicarbonate de soude en cercle autour du centre de la po\u00eale en laissant un petit espace au milieu.<\/strong> Versez \u00bd tasse d’eau dans cet espace et couvrez les bandes avec le couvercle d’une casserole pour retenir leur humidit\u00e9. Laissez-les cuire, retournez-les et remuez-les au bout d’environ 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n

5-Pendant que l’eau s’\u00e9vapore et que la graisse liquide du porc la remplace, retirez le couvercle et baissez un peu le feu.<\/strong> Laissez la viande continuer \u00e0 cuire. Si n\u00e9cessaire, continuez \u00e0 retourner et \u00e0 d\u00e9placer la viande pour vous assurer qu’elle cuit uniform\u00e9ment. Laisser mijoter ainsi pendant environ une heure pour que la graisse fonde compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

6-Lorsque la viande est dor\u00e9e et que presque tout le gras a fondu, retirez la poitrine de porc de la po\u00eale<\/strong>. La viande ne sera pas encore aussi cuite. Pour un croustillant maximum, vous aurez encore besoin d\u2019une derni\u00e8re \u00ab saisie \u00bb. Lorsque vous retirez toute la viande de la po\u00eale, augmentez le feu sur le br\u00fbleur et laissez chauffer la graisse liquide dans la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

7- Faites frire rapidement chaque chicharr\u00f3n pour qu’il soit croustillant.<\/strong> Lorsque la graisse dans la po\u00eale est chaude, faites revenir les couennes de porc une \u00e0 une ou deux \u00e0 la fois jusqu’\u00e0 ce qu’elles aient une cro\u00fbte d\u00e9licieuse et croustillante. Ce processus ne vous prendra qu’une minute ou deux. Pour v\u00e9rifier qu’elle est pr\u00eate, la peau doit pr\u00e9senter des \u00ab bulles \u00bb. Retirez chaque chicharr\u00f3n de la po\u00eale et placez-le sur une assiette avec une serviette en papier pour terminer la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

8-F\u00e9licitations <\/strong>! Vous avez fini de faire frire une pile de succulents cr\u00e9pitements de poitrine de porc. Ajoutez du sel et d’autres assaisonnements de votre choix et servez imm\u00e9diatement.\ud83d\ude0b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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