{"id":8762,"date":"2024-03-14T05:56:47","date_gmt":"2024-03-14T05:56:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=8762"},"modified":"2024-03-14T05:56:48","modified_gmt":"2024-03-14T05:56:48","slug":"astuces-pour-realiser-des-gateaux-frits-fins-et-croustillants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=8762","title":{"rendered":"Astuces pour r\u00e9aliser des g\u00e2teaux frits fins et croustillants"},"content":{"rendered":"\n

Les g\u00e2teaux frits sont sans aucun doute un classique des Argentins et un fid\u00e8le compagnon des mat\u00e9s traditionnels. Surtout, tout se combine avec les journ\u00e9es pluvieuses et froides de l’hiver, l’un des vrais plaisirs de la vie.
C’est aussi une recette facile et simple \u00e0 pr\u00e9parer, elle a les ingr\u00e9dients de base et une bonne main de pr\u00e9paration \u00e0 la port\u00e9e de tous. Mais il est vrai aussi que chacun a ses go\u00fbts, il y a ceux qui les pr\u00e9f\u00e8rent dodus et spongieux et il y a aussi ceux qui les choisissent plut\u00f4t fins et croustillants.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

g\u00e2teaux fins frits
<\/strong>La v\u00e9rit\u00e9 est que toutes les mani\u00e8res avec lesquelles ils sont pr\u00e9par\u00e9s sont d\u00e9licieuses et irr\u00e9sistibles. Ci-dessous, nous allons voir une recette pratique pour les pr\u00e9parer \u00e0 la maison ainsi que quelques trucs et astuces pour les pr\u00e9parer fins et croustillants :<\/p>\n\n\n\n

A noter qu\u2019ils peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec ou sans mati\u00e8re grasse. Cela d\u00e9pend des go\u00fbts personnels et aussi de la n\u00e9cessit\u00e9 de manger un peu plus sainement. Dans tous les cas, les g\u00e2teaux frits sans mati\u00e8re grasse sont plus l\u00e9gers mais tout aussi savoureux.
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 tasse de farine auto-levante
500 gr. de farine commune
1\/4 tasse d’huile
avec eau chaude
1 c. de sel
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. de sucre
sans huile
Pr\u00e9paration:
<\/strong>On commence par placer la tasse de farine autolevante, la farine commune, le sel, le sucre dans un grand bol, en ajoutant petit \u00e0 petit le 1\/4 tasse d’huile et l’eau ti\u00e8de pendant qu’on aide avec nos mains \u00e0 former le petit pain ou p\u00e2te.
Ensuite, nous commen\u00e7ons \u00e0 p\u00e9trir vigoureusement jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit pr\u00eate, cela sera indiqu\u00e9 lorsqu’une sorte de cloques se formera \u00e0 la surface.
\u00c9tape suivante, on recouvre le bol avec la p\u00e2te avec un torchon pour qu’elle repose et double son volume. Nous laissons reposer environ 30 minutes.
Une fois ce temps \u00e9coul\u00e9, on prend la p\u00e2te et on l’\u00e9tire pour couper la p\u00e2te et former des petits pains.
Lorsque nous avons fait tous les petits pains, nous commen\u00e7ons \u00e0 les \u00e9tirer avec nos mains et \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. L’id\u00e9e est de donner aux g\u00e2teaux frits une forme circulaire, plut\u00f4t fine pour qu’ils ressortent croustillants.
Aussi \u00e0 l’aide d’une fourchette on les pique ou on fait une entaille au centre pour faciliter la cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer beaucoup d’huile ou de graisse, ou les deux, dans une po\u00eale. Lorsque la temp\u00e9rature id\u00e9ale est atteinte, nous commen\u00e7ons \u00e0 frire les g\u00e2teaux frits.
Au fur et \u00e0 mesure qu’ils dorent au go\u00fbt, retirez-les et placez-les dans un r\u00e9cipient recouvert de papier absorbant pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s d’huile et de graisse.
Enfin, nous saupoudrons de sucre au go\u00fbt et sommes pr\u00eats \u00e0 les d\u00e9guster avec un d\u00e9licieux mat\u00e9 ou un caf\u00e9 au lait.
Recommandations\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

Pour p\u00e9trir, l\u2019essentiel est de p\u00e9trir pour qu\u2019ils ressortent croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur mais tendres \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.
Si nous allons frire avec de la graisse, nous savons que cela d\u00e9gagera beaucoup d’odeur, c’est pourquoi un conseil est d’ajouter quelques zestes de citron \u00e0 la graisse.
Concernant la temp\u00e9rature de l’huile, il faut faire en sorte qu’elle soit bien chaude sinon la p\u00e2te en absorbera beaucoup. De plus, la quantit\u00e9 d’huile dans la po\u00eale doit \u00eatre abondante, pour que lorsque nous les faisons frire, elles soient couvertes et cuisent uniform\u00e9ment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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