{"id":9097,"date":"2024-03-22T17:57:40","date_gmt":"2024-03-22T17:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9097"},"modified":"2024-03-22T17:57:40","modified_gmt":"2024-03-22T17:57:40","slug":"pate-rapide-au-kefir-elle-produit-des-tartes-moelleuses-et-aerees-qui-conserveront-leur-moelleux-meme-le-lendemain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9097","title":{"rendered":"P\u00e2te rapide au k\u00e9fir : elle produit des tartes moelleuses et a\u00e9r\u00e9es qui conserveront leur moelleux m\u00eame le lendemain"},"content":{"rendered":"\n

La p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e avec du k\u00e9fir est excellente pour faire des tartes. Il a un go\u00fbt neutre et convient \u00e0 n’importe quelle garniture.<\/p>\n\n\n\n

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Petites astuces
Pour pr\u00e9parer une p\u00e2te \u00e0 tarte qui ne se d\u00e9chirera pas au moulage, il faut conna\u00eetre quelques petits secrets :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le k\u00e9fir faible en gras ne permettra pas \u00e0 la p\u00e2te de lever et les tartes ne seront pas tr\u00e8s belles et plates. Vous devez prendre du k\u00e9fir entier. Pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne se dess\u00e8che, ajoutez-y un peu de cr\u00e8me sure.
Vous devriez prendre du vieux k\u00e9fir, qui expirera dans quelques jours. Plus il vieillit, plus il y a de bact\u00e9ries lactiques en lui. Le bicarbonate de soude r\u00e9agit avec l’environnement acide, ce qui cr\u00e9e des bulles qui rendront la p\u00e2te moelleuse.
Si vous ajoutez de l’huile v\u00e9g\u00e9tale, la p\u00e2te deviendra \u00e9lastique et ne se d\u00e9chirera pas.
Du soda doit \u00eatre ajout\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te pour qu’elle r\u00e9agisse avec le k\u00e9fir. Ensuite, la p\u00e2te commencera imm\u00e9diatement \u00e0 lever.<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients
<\/strong>Pour pr\u00e9parer la p\u00e2te il nous faut :<\/p>\n\n\n\n

farine \u2013 700 g;
k\u00e9fir \u2013 0,5 l;
cr\u00e8me sure \u2013 2 c. l.;
\u0153uf – 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe;
bicarbonate de soude \u2013 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 ;
sucre \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9;
sel \u2013 0,5 c.
\u00c9tapes de cuisson
<\/strong>Placez une petite casserole sur feu doux. Ajouter le k\u00e9fir, la cr\u00e8me sure et le sel avec le sucre. Fouettez le tout.
Battez le jaune s\u00e9par\u00e9ment et placez-le dans une casserole. Remuer.
Ajouter l’huile et \u00e9teindre le feu. Il s’av\u00e8re que la po\u00eale n’a besoin que d’\u00eatre l\u00e9g\u00e8rement chauff\u00e9e. Il n’est pas n\u00e9cessaire de porter \u00e0 \u00e9bullition.
Tamisez la farine. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, la future p\u00e2te deviendra a\u00e9r\u00e9e.
Ajoutez la moiti\u00e9 de la farine et m\u00e9langez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. La consistance de la p\u00e2te doit ressembler \u00e0 de la cr\u00e8me sure \u00e9paisse.
Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez \u00e0 nouveau.
Ajoutez la moiti\u00e9 restante de la farine et commencez \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te. Le p\u00e9trissage doit se faire en partant du bas et en allant vers le centre. N’oubliez pas de verser une petite quantit\u00e9 d’huile sur votre main avant de faire cela.
Versez la farine sur la surface de la table et transf\u00e9rez-y la p\u00e2te. P\u00e9trir pour former une boule. Ne m\u00e9langez pas trop de farine. La p\u00e2te doit s’\u00e9tirer et se d\u00e9chirer.
Graisser un bol propre avec de l’huile et y d\u00e9poser notre p\u00e2te. Couvrir le dessus d’un torchon propre et laisser lever 20 minutes. Pendant ce temps, la soude se transformera en dioxyde de carbone et son go\u00fbt ne se fera pas sentir dans les produits finis.
La p\u00e2te au k\u00e9fir est pr\u00eate ! Le r\u00e9sultat sera bluffant : des tartes moelleuses et a\u00e9r\u00e9es qui conserveront leur moelleux m\u00eame le lendemain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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