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<\/figure>\n\n\n\nCette p\u00e2te intemporelle produit des p\u00e2tisseries aromatiques et d\u00e9licates : les tartes et les petits pains s’av\u00e8rent tendres et moelleux et ne rassissent pas longtemps. La p\u00e2te est facile \u00e0 travailler, vous n\u2019avez pas besoin de saupoudrer la surface de farine, elle ne colle pas \u00e0 la table ni aux mains.<\/p>\n\n\n\n
Afin de pr\u00e9parer la p\u00e2te, je prends :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Farine 650 grammes;<\/p>\n\n\n\n beurre 200 grammes,<\/p>\n\n\n\n lait 250 ml.,<\/p>\n\n\n\n 2 oeufs,<\/p>\n\n\n\n 11 grammes de levure s\u00e8che (si la levure est press\u00e9e, il faut en prendre 3 fois plus),<\/p>\n\n\n\n une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et 100 grammes de sucre (si vous voulez des p\u00e2tisseries non sucr\u00e9es, coupez le sucre en deux).<\/p>\n\n\n\n Le lait doit \u00eatre ti\u00e8de et le beurre doit \u00eatre fondu et refroidi \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n J’ajoute du sel et du sucre au lait et remue le tout jusqu’\u00e0 ce que les cristaux soient compl\u00e8tement dissous.<\/p>\n\n\n\n Ensuite j’ajoute les \u0153ufs et le beurre un \u00e0 un.<\/p>\n\n\n\n Je m\u00e9lange bien le tout pour que les produits se m\u00e9langent bien. Je m\u00e9lange la farine avec la levure et l’ajoute aux ingr\u00e9dients liquides.<\/p>\n\n\n\n Je p\u00e9tris la p\u00e2te. Si vous avez un p\u00e9trin, vous pouvez l’utiliser, si vous n’avez pas un tel assistant, vous devez p\u00e9trir avec vos mains. Jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne lisse. Cela prend environ 15 minutes. La p\u00e2te doit \u00eatre p\u00e9trie, \u00e9tir\u00e9e et peut \u00eatre laiss\u00e9e sur la table pour qu’elle \u00e9paississe un peu.<\/p>\n\n\n\n Si vous n’avez pas le temps, une machine \u00e0 pain vient \u00e0 votre secours. Je verse tous les ingr\u00e9dients dans le bol, r\u00e8gle le mode p\u00e9trissage de la p\u00e2te et au bout de 20 minutes tout est pr\u00eat. Mais croyez-moi, cette p\u00e2te est tellement amusante \u00e0 travailler avec les mains.<\/p>\n\n\n\n Je mets la p\u00e2te dans un sachet et la mets au r\u00e9frig\u00e9rateur pour que vous puissiez la faire cuire le matin.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e2te l\u00e8ve au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais ne s’acidifie pas trop.<\/p>\n\n\n\n Bien qu’au d\u00e9but il semble trop mou, apr\u00e8s le r\u00e9frig\u00e9rateur, ce n’est plus le cas. Le beurre durcira un peu et la p\u00e2te sera facile \u00e0 travailler.<\/p>\n\n\n\n Je pince un peu de p\u00e2te en tenant compte de la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire et remets le reste au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez faire des petits pains aux raisins secs. Rouler la p\u00e2te en flagelles.<\/p>\n\n\n\n Et \u00e9talez progressivement une par une en petites couches. Il faut enrouler tous les flagelles un \u00e0 un pour que le gluten se d\u00e9tende un peu et que la p\u00e2te ne r\u00e9tr\u00e9cisse pas.<\/p>\n\n\n\n Progressivement, des flans de la longueur et de la largeur requises sont obtenus.<\/p>\n\n\n\n Je place les raisins secs lav\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s sur une moiti\u00e9, je pince le bord et je l’enroule en corde.<\/p>\n\n\n\n Il ne reste plus qu’\u00e0 tordre les petits pains comme un escargot, les d\u00e9poser sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et les laisser lever pendant une heure. Plusieurs fois, je n’ai pas attendu une heure, je l’ai mis au four au bout de 30 minutes, tout a bien lev\u00e9<\/p>\n\n\n\n Avant de mettre les petits pains au four, je les graisse avec un m\u00e9lange de jaune et de lait, ils seront brillants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La p\u00e2te de cette recette se conserve parfaitement jusqu’\u00e0 7 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur et je ne l’ai jamais laiss\u00e9e aigre. Je pr\u00e9pare cette p\u00e2te toute la semaine, g\u00e9n\u00e9ralement une double […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9253"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9256,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9253\/revisions\/9256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}