{"id":9399,"date":"2024-03-31T17:07:13","date_gmt":"2024-03-31T17:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9399"},"modified":"2024-03-31T17:07:13","modified_gmt":"2024-03-31T17:07:13","slug":"baguette-vietnamienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9399","title":{"rendered":"Baguette vietnamienne"},"content":{"rendered":"\n

La baguette vietnamienne, \u00e9galement connue sous le nom de \u00ab b\u00e1nh m\u00ec \u00bb, allie influence fran\u00e7aise et saveurs vietnamiennes. Ce pain l\u00e9ger et croustillant est traditionnellement rempli d’une vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients tels que du porc marin\u00e9, des concombres, des carottes marin\u00e9es, de la coriandre et des piments, cr\u00e9ant une explosion de saveurs et de textures \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Sa popularit\u00e9 s’est \u00e9tendue au-del\u00e0 du Vietnam, devenant un classique international de la cuisine de rue.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients:
<\/strong>500g de farine de bl\u00e9
300 ml d’eau ti\u00e8de
10g de levure s\u00e8che active
10g de sucre
10g de sel
Huile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n\n\n\n

Pour une baguette vietnamienne authentique, assurez-vous que la p\u00e2te a une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e pour obtenir la cro\u00fbte ext\u00e9rieure croustillante classique et la mie moelleuse \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. M\u00e9langez la levure et le sucre dans l’eau ti\u00e8de. Laissez reposer environ 5 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne mousseux.<\/li>\n\n\n\n
  2. Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine et le sel.<\/li>\n\n\n\n
  3. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le m\u00e9lange de levure. Incorporez progressivement la farine sur les bords jusqu’\u00e0 ce qu’une p\u00e2te collante se forme.<\/li>\n\n\n\n
  4. Transf\u00e9rez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e et p\u00e9trissez pendant environ 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et \u00e9lastique.<\/li>\n\n\n\n
  5. Formez une boule avec la p\u00e2te et placez-la dans un bol l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer la p\u00e2te dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait doubl\u00e9 de volume.<\/li>\n\n\n\n
  6. Une fois que la p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume, p\u00e9trissez-la \u00e0 nouveau quelques minutes pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s d’air. Divisez la p\u00e2te en portions de la taille souhait\u00e9e pour vos baguettes.<\/li>\n\n\n\n
  7. Fa\u00e7onnez chaque portion en forme de baguette allong\u00e9e. Disposez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e ou tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  8. Faites quelques coupes en diagonale sur le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguis\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  9. Couvrez les baguettes d’un linge humide et laissez-les reposer encore 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n
  10. Pendant ce temps, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
  11. Une fois les baguettes repos\u00e9es, faites-les cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant environ 20 \u00e0 25 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et sonnent creux lorsqu’on les tape sur le fond.<\/li>\n\n\n\n
  12. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper et de les d\u00e9guster remplis de vos ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour faire du b\u00e1nh m\u00ec.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    J’esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez votre baguette vietnamienne maison !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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