{"id":9570,"date":"2024-04-04T17:12:32","date_gmt":"2024-04-04T17:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9570"},"modified":"2024-04-04T17:12:33","modified_gmt":"2024-04-04T17:12:33","slug":"gratin-daubergines-grillees-a-la-sauce-tomate-et-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-fr.top\/?p=9570","title":{"rendered":"Gratin d’aubergines grill\u00e9es \u00e0 la sauce tomate et mozzarella"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 10 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes<\/p>\n\n\n\n

ingr\u00e9dients<\/strong>
700 g d’aubergines noires ovales
1 gousse d’ail
20 g de gros sel
50 g d’huile d’olive extra vierge
Sel
700 ml de concentr\u00e9 de tomates
200 ml d’eau
80 g de parmesan r\u00e2p\u00e9
400 g de mozzarella
10 g de
basilic<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
Comment faire un gratin d’aubergines grill\u00e9es avec de la sauce tomate et mozzarella ?
Retirez le p\u00e9doncule des aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm. Disposez-les en couches dans une passoire en les alternant avec du gros sel. Laissez reposer environ une heure. Ils perdront ainsi une bonne partie de leur liquide v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, mettez l’huile et l’ail \u00e9pluch\u00e9 dans une po\u00eale et faites revenir. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomates et 200 ml d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire \u00e0 feu moyen environ 40 \u00e0 45 minutes en remuant de temps en temps avec une cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n\n\n\n

Rincez les tranches d’aubergines et s\u00e9chez-les avec du papier absorbant, puis faites-les griller des deux c\u00f4t\u00e9s. D\u00e9posez deux ou trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce au fond d’un plat allant au four. Couvrir avec les aubergines, ajouter encore de la sauce en essayant de l’\u00e9taler sur toute la surface. Ajoutez une bonne pinc\u00e9e de parmesan r\u00e2p\u00e9, des tranches de mozzarella et du basilic cisel\u00e9. Continuez ainsi jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des aubergines et compl\u00e9tez avec la sauce tomate.<\/p>\n\n\n\n

Cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0 pendant environ 30 minutes. Sortez du four les aubergines grill\u00e9es gratin\u00e9es \u00e0 la sauce tomate et mozzarella et attendez une dizaine de minutes avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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