Il y a des jours où l’on a envie d’une entrée fraîche, aromatique et croquante, sans attendre une journée que les concombres marinés soient prêts. Cette recette de concombres dans leur propre jus est idéale : peu d’ingrédients, quelques minutes de préparation, et une délicieuse collation prête rapidement pour accompagner pommes de terre, viande ou barbecue.

Ingrédients :

• 500 g de concombres frais
• 2–3 gousses d’ail
• Un gros bouquet d’aneth
• 1 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre noir (facultatif)

Préparation :

Lavez bien les concombres et coupez-les en rondelles ou en gros morceaux. Hachez finement l’aneth et passez l’ail au presse-ail ou râpez-le finement.

Dans un grand bol ou un sac plastique hermétique, mettez les concombres, ajoutez le sel, l’ail, l’aneth et éventuellement un peu de poivre. Mélangez bien (ou secouez doucement le sac).

Au bout de 10 à 15 minutes, les concombres rendent leur jus parfumé, s’imprègnent des saveurs et deviennent très juteux. Pour un goût encore plus intense, laissez-les 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur.

Petit conseil : Les jeunes concombres à la peau fine sont parfaits pour cette recette. Ils absorbent rapidement les arômes d’ail et d’herbes tout en restant agréablement croquants.

Gardez cette recette sous la main — elle vous sauvera plus d’une fois en pleine saison quand vous avez besoin d’une entrée estivale rapide et savoureuse sans complications ! 😋