Ingrédients :
6 œufs température ambiante

230 gr de sucre

130 ml d’huile de graines de tournesol

135 ml d’eau

225 gr de farine 001 sachet de levure chimique à la vanille

2 càc d’extrait naturel de vanilleune pincée de sel

1 càc de crème tartare

Par contre attention avant de vous lancer dans la recette, lisez la bien en entier car il y a 3 points ultra importants à retenir pour ne pas louper son Chiffon Cake :

1- On ne chemise surtout pas son moule !

Et oui, le Chiffon Cake est tellement léger et moelleux que si vous chemisiez votre moule, il « glisserait en se ratatinant » au moment de refroidir. C’est pourquoi il faut à tout prix que les bords et le fond accrochent bien au moule. C’est d’ailleurs lié au prochain point ultra important :

2- On le fait refroidir la tête en bas !

Et oui, pour le faire refroidir, on met une grille au dessus du moule (une grille de ce principe là -clic-) et on retourne le tout pour avoir le moule la tête en bas. Ainsi, comme on n’a pas chemisé notre moule, le gâteau accroche au fond et sur les côtés, et conserve toute sa hauteur et son moelleux sans s’affaisser sur lui-même en refroidissant. C’est d’ailleurs lié au prochain point ultra important encore :

3- On attend qu’il soit entièrement refroidit pour le démouler !

Et oui, si on le démoule avant qu’il ne soit refroidit, le principe de ne pas chemiser son moule et de le faire refroidir la tête en bas n’aurait aucun intérêt ! Donc il faut bien attendre que le moule soit entièrement froid avant de le démouler, et ça vaut vraiment vraiment le coup !!!

Il ne s’agit donc pas d’un gâteau que l’on fait à la dernière minute. Il faut prendre son temps, mais quel résultat au final ! 😉