Pétrissons la pâte pour les tartes.

Prenez de l’eau tiède et ajoutez-y du sel, du sucre, de la levure et de l’huile végétale. Ajouter progressivement la farine en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte molle. Si la pâte commence à trop coller à vos mains, graissez-les simplement avec de l’huile végétale, mais essayez de ne pas ajouter d’excès de farine.

Laisser lever la pâte couverte dans un endroit chaud. Le temps nécessaire au lever peut varier en fonction de la qualité de la levure et de la température ambiante, mais il dure généralement environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Dans une poêle avec de l’huile végétale, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter les carottes râpées, puis le chou. Salez, ajoutez les épices et un peu de sucre. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre. A la fin, ajoutez le concentré de tomate, le paprika et, si vous le souhaitez, un peu de piment de la Jamaïque. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Refroidissez la garniture finie.

Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau.

Lorsque la pâte a de nouveau levé, commencez à former les tartes. À partir de la quantité spécifiée d’ingrédients, vous obtenez généralement de 14 à 16 tartes, selon leur taille.

Faites frire les tartes dans l’huile végétale à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Bon appétit et pâtisserie réussie !