Je vais vous expliquer comment mariner le saindoux dans un bocal, qui peut être conservé longtemps, par exemple dans une cave ou simplement au réfrigérateur. Le saindoux s’avère excellent ! Avec des pommes de terre ou du bortsch, en entrée – eh bien, tout simplement délicieux !

Je partage la recette :
Lavez soigneusement le saindoux de tous les côtés, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans des bocaux. Il est plus pratique d’utiliser des petits pots de 1 litre ou 750 ml pour le décapage.

Attention! On ne place pas le saindoux dans les bocaux trop serré pour qu’il soit bien salé dans la saumure.

Dans chaque pot, nous mettons 2-3 gousses d’ail, une feuille de laurier et 3 petits pois de piment de la Jamaïque (vous pouvez ajouter quelques petits pois supplémentaires de poivre noir ordinaire).

Préparons la saumure. Versez de l’eau dans la casserole, salez et portez à ébullition. Versez le saindoux, couvrez avec les couvercles et placez dans une grande casserole (couvrez le fond avec un torchon) pour stériliser. Versez de l’eau dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 2 heures.

Ensuite, nous roulons immédiatement les bocaux, les retournons et les refroidissons. Nous le conservons à la cave ou au réfrigérateur.

Ce saindoux peut se conserver longtemps, car il est conservé. Mais je vous assure : vous n’aurez pas de pots d’un tel saindoux pendant longtemps – cela s’avère très savoureux.

Bon appétit, mes chéris !

Ingrédients nécessaires (sur la base de 2 kg de saindoux)
saindoux – 2 kg

sel – 150-180g

ail – 1 tête

piment de la Jamaïque – 8-10 petits pois

feuille de laurier – 3-4 pcs

eau – 1 litre

Tous mes vœux!