Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment je prépare des glaces maison en n’y consacrant que 10 minutes de mon temps – le congélateur fera le reste.

Cette glace est exceptionnellement savoureuse, douce et dotée d’un merveilleux arôme crémeux. La recette est très simple et vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez à la glace : pépites de chocolat, pistaches, sirops ou fruits.

Prenez un bol profond et versez-y 400 grammes de crème épaisse (33 %). Assurez-vous de les secouer avant utilisation. La crème doit être froide – c’est important pour qu’elle soit fouettée avec succès.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre vanillé à la crème et commencez à fouetter. D’abord à vitesse lente, et lorsque la crème devient plus dense, augmentez la vitesse au maximum.

Le processus de fouettage prend de 5 à 8 minutes, selon la puissance de votre mixeur. Vous devez vous assurer que la crème devient épaisse et conserve sa forme.

Lorsque la crème a suffisamment épaissi, ajoutez lentement 200 grammes de lait concentré en continuant de remuer, mais pas si intensément pour que la légèreté ne s’échappe pas.

Le mélange doit être épais et non coulant. Si vous rencontrez des difficultés, regardez une vidéo détaillée expliquant comment bien fouetter la crème glacée, les crèmes ou les desserts.

Ajoutez maintenant les additifs que vous avez choisis à la masse : chocolat, baies, noix ou fruits.

Versez le mélange dans un plat allant au four, j’ai un moule à charnière d’un diamètre de 22 cm, je mets un gâteau gaufré au fond du moule et je mets de la glace dessus. Vous pouvez également utiliser des gaufres ou des gobelets en papier pour servir les portions.

Nivelez la surface avec une spatule, déposez une autre couche de gaufres dessus et appuyez un peu. Couvrez hermétiquement le moule avec un film ou un sac et mettez-le au congélateur pendant 5 à 7 heures.

Après congélation, sortez du congélateur, coupez-le en portions et dégustez la glace la plus délicate et la plus crémeuse. La crème glacée peut être utilisée dans le café et comme base pour les desserts.

La glace est douce, sans glace, composée de seulement trois ingrédients. C’est la recette la plus simple et la plus éprouvée qui donne toujours d’excellents résultats.