Imaginez une tortilla qui fond dans la bouche, douce comme un nuage et suffisamment polyvalente pour être remplie de vos ingrédients préférés.

Les tortillas moelleuses et moelleuses sont comme une toile culinaire vierge, attendant d’être remplie d’une variété de garnitures délicieuses, du poulet et des légumes à la charcuterie et aux fromages.

Ressemblant à des crêpes, ces omelettes sont un délice pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et sont prêtes à élever n’importe quel repas au niveau supérieur.

Oserez-vous les essayer ? Continuez à lire pour savoir comment les réaliser !

Ingrédients
180 ml d’eau tiède
3 g de Sel
300 g de farine tout usage
40 gr de Fécule de Maïs
38 g de beurre doux
Découvrez chaque étape de la recette dans la vidéo suivante :

préparation
Dans un grand récipient, mélangez bien l’eau tiède et le sel.
Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pétrir la pâte jusqu’à ce que la surface soit lisse et élastique.
Transférez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en deux.
Étirez chaque moitié de pâte avec vos mains puis coupez et divisez en 8 morceaux.
Prenez un morceau de pâte et façonnez-le en boule. Répétez avec le reste de la pâte.
Couvrez les boules de pâte et laissez-les reposer 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, recouvrez un morceau de pâte de fécule de maïs et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un cercle d’environ 18 cm de diamètre.
Répartir uniformément le beurre fondu sur la pâte.
Roulez la pâte d’un côté puis pliez-la en deux.
Utilisez le rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte puis étalez-la.
Répétez le processus de l’autre côté, puis à nouveau du premier côté et enfin du deuxième côté.
Répétez avec les morceaux de pâte restants et laissez reposer 10 minutes.
Après repos, aplatissez chaque brioche avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait un diamètre d’environ 18 cm.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les crêpes sans huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Retournez-les une fois qu’un côté est doré et faites cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit également doré.
Une fois prêts, couvrez-les d’un linge pour les garder au frais.
Prêt à déguster ces crêpes délicieuses et faciles !

CONSEILS:
Température de l’eau : Assurez-vous que l’eau est tiède mais pas chaude. L’eau chaude peut tuer la levure et affecter la texture des crêpes.

Bien pétrir : Prenez le temps de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cela permettra de développer le gluten et de donner aux crêpes une texture plus moelleuse.

Repos de la pâte : Laisser reposer la pâte après l’avoir pétrie et divisée en boules permet au gluten de se détendre, ce qui facilite l’étirement de la pâte et évite que les crêpes ne rétrécissent à la cuisson.

Utilisation de fécule de maïs : Enduire la pâte de fécule de maïs avant de l’étaler permet d’éviter qu’elle ne colle au rouleau à pâtisserie et au plan de travail, ce qui rend la pâte plus facile à manipuler.

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