Oignons marinés parfaits sans vinaigre. Miam : désormais, un pot d’un litre « s’envole » en une semaine. Je l’ajoute même à la vinaigrette
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Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette unique d’oignons marinés appelée « Cinq Secondes ». Sa préparation ne nécessite ni vinaigre ni traitement thermique de longue durée.

Cette recette est parfaite pour les salades, les plats de viande et de poisson, ainsi que pour compléter un sandwich. Je préfère utiliser des oignons rouges pour leur saveur vive et leur douceur.

La préparation est simple et impressionnante, et ici vous pouvez mariner des oignons blancs et rouges ordinaires, des petits oignons hachés ou entiers appelés oignons « perlés ». Les petits oignons mettent un peu plus de temps à mariner, mais les résultats en valent la peine.

Passons à la recette du marinage d’oignons sans vinaigre :
Coupez l’oignon en demi-anneaux ou en rondelles, selon la finesse avec laquelle vous souhaitez le hacher. De nombreuses personnes utilisent un couteau mouillé pour éviter les déchirures lorsqu’elles coupent des oignons.

Mélangez l’huile végétale neutre, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé. Évitez d’utiliser de l’acide citrique car cela pourrait en modifier le goût.

Si vous souhaitez pimenter les oignons, ajoutez des feuilles de laurier, de la coriandre moulue, du poivre noir et/ou du piment de la Jamaïque.

Si vous préférez une marinade plus légère, remplacez l’huile par de l’eau bouillie, le ratio sera le suivant : ajoutez le jus d’un citron à 1 verre d’eau. Cette marinade est également délicieuse, même si je préfère utiliser de l’huile.

Lorsque vous utilisez de l’eau, évitez de tremper les oignons dans l’eau chaude, sauf si vous prévoyez de les utiliser immédiatement. L’eau chaude accélérera le processus de décapage, mais ces oignons ne durent pas longtemps.

Mélangez les ingrédients avec l’oignon, massez légèrement pour libérer le jus de l’oignon. Placez ensuite les oignons dans un bocal et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’huile par dessus pour une meilleure conservation.

Placez les oignons au réfrigérateur pendant au moins un jour, mais de préférence deux. Plus il marine longtemps, plus il sera savoureux et aromatique.

C’est tout! Ces oignons marinés seront un excellent ajout à votre table.