Les cupcakes au citron sont mes préférés à l’heure du thé au quotidien. Ils diffèrent des standards par leur jutosité, leur arôme riche et leur agréable acidité. C’est le choix parfait pour les amateurs de sucré et il ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Tout d’abord, lavez soigneusement le citron, retirez-en le zeste, puis pressez-en le jus. Nous aurons besoin d’environ 50 ml de jus, peut-être de deux citrons selon leur taille.

Mélangez le jus de citron et l’eau dans des proportions égales.

Dans un bol, mélangez 100 grammes de beurre mou avec 100 grammes de sucre, ajoutez la moitié du zeste de citron. Battez deux œufs, ajoutez 1/3 c. saler et bien mélanger. Mesurez 120 grammes de farine, ajoutez une demi-cuillère à café. soda et mélanger à nouveau. Versez ensuite 2 cuillères à soupe dans la pâte. jus de citron dilué et mélangez bien le tout à nouveau.

Maintenant, préparons les moules pour les muffins : graissez-les avec du beurre et étalez la pâte en remplissant les moules à moitié, car les muffins augmenteront considérablement de volume. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes, vérifier l’état de préparation avec une brochette en bois.

Parallèlement, préparez le sirop. Versez 100 grammes de sucre dans une casserole, versez le jus de citron dilué et ajoutez le zeste restant. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.

Versez le sirop de citron chaud sur les muffins finis immédiatement après la cuisson.

Laissez les cupcakes refroidir, après quoi vous pourrez commencer à les déguster. Ils s’avèrent incroyablement doux et aérés, et vous verrez à quel point ils sont savoureux lorsque vous les cuisinerez vous-même. Comme vous pouvez le constater, la préparation ne demande pas beaucoup d’efforts.