Voulez-vous transformer cette viande dure en une friandise tendre et juteuse en seulement 15 minutes ? Nous avons la méthode parfaite pour vous !
Vous apprendrez à attendrir cette viande difficile de manière simple et efficace, en utilisant des ingrédients et des techniques que vous avez sûrement dans votre cuisine.
Continuez à lire pour découvrir cette astuce infaillible pour améliorer vos plats !
Ingrédients
500 gr de boeuf
1 grosse gousse d’ail ou 2 petites
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce piquante
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 cuillère à soupe de beurre
préparation
Transférez la viande dans un bol et ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Frottez le bicarbonate de soude sur la viande en couvrant tous les côtés et laissez mariner 15 minutes.
Mélanger l’ail émincé, le sel, le sucre, le poivre noir, les flocons de poivron rouge, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la sauce piquante dans un bol. Nous réservons.
Étape suivante, rincez bien la viande à l’eau et séchez-la avec une serviette en papier.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites revenir la viande 2 minutes de chaque côté. Transférer la viande dans une assiette.
Ajoutez le beurre dans la poêle et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons rouges et verts et faites revenir encore 2-3 minutes.
Remettre la viande dans la poêle et l’enrober du mélange de sauce préparé.
Bien mélanger et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
Profitez de cette délicieuse recette!
CONSEILS:
Sélectionnez la bonne viande : Choisissez une coupe de bœuf tendre pour de meilleurs résultats. Les coupes comme le filet sont idéales pour cette recette.
N’allez pas trop loin avec le bicarbonate de soude : le bicarbonate de soude peut attendrir la viande, mais en utiliser trop peut en affecter la saveur. Suivez la quantité recommandée dans la recette pour obtenir le bon équilibre.
Laisser mariner pendant la durée appropriée : Ne sautez pas le temps de marinade. Laisser reposer la viande 15 minutes permettra au bicarbonate de soude de faire son travail et d’attendrir efficacement la viande.
Surveillez la cuisson : lorsque vous faites frire de la viande dans la poêle, veillez à ne pas trop la cuire. Une cuisson de 2 minutes de chaque côté devrait suffire à retenir les jus et à garder la viande tendre.