Salut tout le monde! Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette de bagels très appétissants, moelleux et savoureux à base de pâte levée. J’ai décidé de les cuisiner avec une garniture au caillé.

Mode de cuisson :
J’active d’abord la levure. J’y verse une cuillère à soupe de sucre de la quantité indiquée dans la recette et j’ajoute du lait tiède.

Je mélange tous les ingrédients et laisse la levure dans un endroit chaud pour s’activer.

Dans un grand bol, battre deux œufs avec une pincée de sel jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la levure, bien mélanger le tout.

Ajouter progressivement la farine en pétrissant d’abord la pâte avec une cuillère.

Lorsque la pâte commence à former un morceau, je la transfère sur la table et je continue à pétrir.

Ajoutez progressivement le beurre ramolli, en l’ajoutant par parties et, si nécessaire, en ajoutant plus de farine.

Je pétris la pâte pendant au moins dix minutes.

Je forme une boule avec la pâte, la place dans un bol graissé avec de l’huile végétale et la laisse dans un endroit tiède pendant une heure. J’utilise le four avec la lumière allumée. Au bout d’une heure, je le pétris à nouveau et le laisse lever une heure.

A ce moment je prépare la garniture. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l’œuf au fromage cottage et mélanger. J’ajoute une cuillère à café de fécule ou de farine et mélange à nouveau le tout.

Je divise la pâte finie en deux parties, arrondis chaque partie et la laisse sur la table, recouverte d’un film alimentaire, pendant 15 minutes pour que la pâte devienne plus molle et plus souple.

Retournez la pâte, côté lisse vers le bas, et étalez-la en une fine couche ronde.

J’ai découpé la couche en 8 secteurs à l’aide d’un coupe-pizza, et j’ai mis une cuillère à café de garniture sur chacun.

Je forme les bagels en étirant délicatement la pâte autour de la garniture.

Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 30 à 40 minutes.

Avant la cuisson, je mélange le jaune avec une cuillerée de lait et j’enrobe les bagels de ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre dessus.

Je fais cuire les bagels dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.