Ingrédients:
BISCUIT À LA VANILLE :
1 oeuf
30g de sucre
40 g de farine « 00 »
2g de levure chimique
24g de lait
28 g d’huile de graines
Extrait de vanille
MOUSSE DE FRAMBOISE:
4 g de feuilles de gélatine
20 g d’eau froide
100 g de lait tiède
100g de chocolat blanc
80 g de pulpe de fraise
100g de crème fraîche
6g de sucre glace
GELÉE DE FRAISE:
180 g de pulpe de fraise
30g de sucre glace
4 g de feuilles de gélatine
20 g d’eau froide

Préparation:

1. Biscuits : mélangez un œuf avec du sucre. Mélangez ensuite l’extrait de vanille, le lait et l’huile. Tamisez et ajoutez la farine et la levure.
2. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 170° pendant 20 minutes.
3. Mousse : mettre la gélatine dans l’eau froide. Coupez ensuite le chocolat blanc et placez-le dans un bol, ajoutez la gélatine, le lait tiède et la pulpe de fraise. Placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Fouettez la crème avec le sucre glace et ajoutez-la au mélange.
5. Versez sur le fond et placez au congélateur pendant 1 heure.
6. Gélatine : Mettez la gélatine dans l’eau. Mélangez ensuite la pulpe avec le sucre glace et la gélatine.
7. Versez la gélatine sur le gâteau et placez au congélateur pendant 2/3 heures.