Ingrédients:
1/2 chou rouge (300 g), tranché finement
1 piment jaune, tranché finement
1 oignon, tranché finement
1/2 chou vert (300 g), tranché finement
1 tomate, coupée en dés
1 concombre, tranché
1 pomme verte, coupée en dés
1 carotte, râpée
Jus d’1/2 citron
4 cuillères à soupe de yaourt grec (120g)
1 cuillère à soupe de moutarde
2 gousses d’ail, hachées
1/2 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée (pour la vinaigrette)
1/4 cuillère à café de poivre (pour la vinaigrette)
Persil frais et aneth hachés
Pour le pain grillé à l’ail :
Tranches de pain
Huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
Instructions:
Préparez la salade :
Dans un grand bol, mélanger le chou rouge, le piment jaune, l’oignon, le chou vert, la tomate, le concombre, la pomme verte et la carotte.
Dans un petit bol séparé, mélangez le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron, 2 gousses d’ail émincées, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner 10 minutes.
Préparez le pain grillé à l’ail :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et frotter avec de l’ail émincé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Préparez l’huile d’herbes :
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, le sel, le poivre, le persil et l’aneth.
Servir:
Versez l’huile aux herbes sur la salade avant de servir.
Servir avec du pain grillé à l’ail chaud en accompagnement.