Ingrédients et préparation :
2,5 kg de tomates
1 kg de concombres
Faire tremper dans l’eau froide pendant 3 heures.
Je sais que
700 grammes de poivrons
700 grammes d’oignon
40 grammes d’ail
Ingrédients et préparation :
2,5 kg de tomates
1 kg de concombres (Tremper dans l’eau froide pendant 3 heures, puis sécher)
700 grammes de poivrons
700 grammes d’oignons
40 grammes d’ail
30 grammes d’aneth
30 grammes de persil
2 cuillères à soupe de sel
150 ml d’huile de tournesol inodore
Bien mélanger
30-40g de basilic (Remuez et laissez reposer 1 heure, remuez à nouveau après 30 minutes)
Mise en conserve:
Des bocaux propres, j’utilise des bocaux de 1,5 litre
Répartissez la salade dans les bocaux pour obtenir environ 4,5 litres de salade
Versez le jus restant sur la salade dans les bocaux. Si le jus ne recouvre pas complètement la salade, ne vous inquiétez pas.
Pressez légèrement les légumes. Plus de jus sera libéré pendant la stérilisation.
Pour un pot de salade de 1,5 litre, ajoutez 1 ½ cuillère à café de sucre et 1 ½ cuillère à café de vinaigre à 9 %.
Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stérilisés.
Placez une serviette au fond d’une casserole.
Remplissez d’eau froide, portez à ébullition, puis réduisez légèrement la température et stérilisez pendant 45 minutes. Pour les pots de 1 litre, le temps de stérilisation est de 35 minutes.
Après stérilisation, couvrir d’un torchon et laisser refroidir.
Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu’à 1 an.