Les croquettes de riz deviennent une excellente option pour réutiliser ou recycler les restes de riz d’un autre repas que nous avons préparé la veille. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette spéciale de croquettes de riz faciles et économiques.
Heureusement, en cuisine, il existe de nombreuses variantes et ingrédients disponibles pour jouer un peu avec la préparation de ces croquettes exquises. Elles peuvent également être mélangées avec tous les légumes au goût ou même avec de la viande hachée, si nous le souhaitons.

Bref, nous avons la liberté de préparer ces savoureuses croquettes comme bon nous semble. Ils sont parfaits seuls, même à l’apéritif ou accompagnés d’une portion de viande ou de poulet.

Voyons ci-dessous une recette simple, pratique et délicieuse, pour les préparer à la première occasion :

Ingrédients pour des croquettes de riz faciles et économiques
2 à 3 cuillères à soupe. De l’huile d’olive
1 petit oignon (haché)
1 c. de Manteca
1 cuillère à soupe. Farine de blé (diluée dans un peu d’eau)
c/n restes de riz
1 c. par Maizena
50 gr. de fromage râpé
Sel au goût
Poivre noir au goût
Persil haché au goût
c/n Huile pour friture
Préparation des croquettes
On commence à chauffer l’huile dans une casserole puis on ajoute l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne transparent, en même temps on ajoute la cuillère à café de beurre.
Pendant que l’oignon brunit, préparez un peu d’eau dans un petit récipient ou une tasse et ajoutez la cuillère à soupe de farine, mélangez bien et ajoutez-la dans la casserole.
Nous le laissons cuire quelques minutes et le retirons du feu, puis le versons dans un récipient où nous allons préparer le mélange de croquettes.
Ensuite, nous ajoutons les restes de riz, la cuillère à café de fécule de maïs et la pincée de sel.
Aussi le fromage râpé, le poivre noir et le persil haché, on mélange tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés et que vous soyez prêt à assembler et faire frire les croquettes.
Pendant que nous chauffons l’huile, nous commençons à façonner chaque croquette de riz à l’aide d’une cuillère, en lui donnant la taille appropriée.
Lorsque nous avons l’huile à une température appropriée, nous l’ajoutons jusqu’à ce qu’elle dore des deux côtés au goût. Il est suggéré de les placer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Une autre option plus saine consiste à les cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à les dorer des deux côtés.
On obtiendra enfin de délicieuses croquettes, sèches, dorées et prêtes à déguster en entrée ou à accompagner une viande, un poulet ou un poisson, au choix.
Recommandations :
Lorsque nous chauffons l’huile pour frire les croquettes, il est conseillé de le faire à environ 70 ° C et que la quantité d’huile recouvre bien toutes les croquettes, afin que la friture soit uniforme.
La recette susmentionnée est basique, nous pouvons donc varier les ingrédients et les saveurs que nous voulons lui donner au goût.
Nous vous recommandons lors du façonnage des croquettes de vous graisser les mains avec un peu d’huile pour que la pâte ne colle pas et que vous puissiez bien mieux les manipuler.
Pour finir, vous pouvez également les garnir d’œufs durs ou de tout ce que vous pouvez imaginer : du jambon, du poulet, de la viande hachée, quelques légumes, etc. Les options sont infinies.