Toute femme au foyer sait faire de la pâte pour les chebureks. C’est un plat très savoureux et préféré de tous. Mais pour que la pâte à chebureks soit croustillante, tendre et avec des bulles, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la liste des meilleures recettes éprouvées pour une excellente pâte à chebureks.
- Pâte à l’eau.
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La recette de cette pâte est simple, les chebureks sont croustillants et se dégustent même froids.
Ingrédients:
- Eau propre 250 ml.;
- Farine de blé 300 gr.;
- Huile végétale 1 c. L. ;
- Sel 1 c.
Mode de cuisson :
- Versez de l’eau dans un bol profond, ajoutez le sel, l’huile, la farine et pétrissez une masse visqueuse homogène.
- Mettez la pâte sur une table farinée et commencez à la pétrir avec vos mains.
- Bien pétrir, en ajoutant de la farine petit à petit, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et ne colle pas aux mains.
- Mettez-le pour les chebureks dans un sac alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
- Une demi-heure plus tard, la pâte est prête pour faire des chebureks.
2. Levain.
La pâte préparée selon cette recette est très tendre et extrêmement élastique. Il peut être roulé en une fine couche, car il ne se déchirera jamais, surtout lorsque vous commencez à le faire frire et à le retourner.
Ingrédients:
- Eau propre 300 ml.;
- Farine de blé 600 gr.;
- 1 œuf de poule;
- Huile végétale 1,5 c. L. ;
- Vodka 1 cuillère à soupe. L. ;
- Sel ½ c.
Mode de cuisson :
- Versez de l’eau dans un bol profond, ajoutez le sel, l’huile, portez à ébullition et éteignez le feu.
- Avant ébullition, ajouter petit à petit les 2/3 de la farine et remuer le mélange avec une cuillère en bois tout le temps.
- Refroidir, mais pour que la pâte soit encore chaude.
- Ajouter l’œuf et la vodka à la pâte à crème anglaise, bien mélanger pour former une masse homogène.
- Mettez la pâte sur une surface farinée et commencez à la pétrir avec vos mains.
- Bien pétrir, en ajoutant de la farine petit à petit, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et ne colle pas aux mains.
- Mettez-le dans un sac alimentaire et transférez-le au réfrigérateur.
- Après une demi-heure, vous pouvez mouler des chebureks à partir de la pâte.
- La pâte préparée selon cette recette peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée.
Bon appétit!