Les escalopes de foie façon crapaud sont une recette qui deviendra sûrement votre préférée dès la première préparation. Ce plat est non seulement savoureux et facile à réaliser, mais aussi très sain. Vous pouvez ajouter différents légumes aux ingrédients principaux selon la saison. Par exemple, avec l’ajout de courgettes, il s’avère particulièrement tendre et aromatique. Cet apéritif est idéal comme plat d’accompagnement ou comme plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner.

Je serai heureux de voir vos retours et commentaires sur la recette !

Rincez soigneusement le foie sous l’eau froide courante, puis séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits cubes.

Hachez finement l’oignon et si possible utilisez de jeunes oignons verts.

Râpez les carottes et les pommes de terre crues sur une râpe grossière. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques courgettes râpées pour plus de saveur.

Dans un bol profond, mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure, un œuf, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Passer l’ail dans un presse-ail et l’ajouter au reste des ingrédients. Bien mélanger.

Saupoudrer de farine sur le mélange et bien mélanger. Si possible, laissez la pâte au réfrigérateur, couverte, pendant une demi-heure.

Versez la masse de foie dans une poêle chauffée avec un peu d’huile et faites-la frire à feu modéré jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.

Bon appétit!

J’espère que cette recette apportera de la joie à votre maison et améliorera votre humeur.