Ingrédients:

• 1 brocoli
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 200 g de mozzarella
• 5 pommes de terre (environ 900 g)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• Beurre
• Sel et poivre au goût
  Instructions:

1. Préparation du Brocoli :

• Coupez le brocoli en morceaux moyens et placez-le dans l’eau chaude.
• Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez cuire 10 minutes jusqu’à tendreté.
• Égoutter l’eau et réserver les brocolis.

1. Préparation du mélange d’œufs :

• Dans un bol, battre les œufs avec le lait et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
• Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien.

1. Préparation des pommes de terre et des légumes :

• Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et faites-les cuire dans l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons coupés en petits morceaux avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

1. Assemblage et cuisson :

• Dans un plat allant au four beurré, déposez les pommes de terre cuites et les légumes sautés.
• Versez le mélange œufs et mozzarella sur les pommes de terre et les légumes.
• Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.