Ce pudding au citron est une recette délicieuse et facile à préparer que vous adorerez pour sa texture spongieuse et sa saveur rafraîchissante. Ne manquez pas cette recette unique !
Parfait en toute occasion, ce dessert allie la fraîcheur du citron à la douceur d’un pudding bien cuit et à la douce touche du glaçage.
Suivez ces étapes et quelques conseils supplémentaires pour assurer le succès de votre recette.
Ingrédients
Pour la messe :
- 3 oeufs
- 130 gr de Sucre
- 125 gr de yaourt nature
- 100 ml d’huile de graines
- 1 sachet de levure chimique
- Jus et zeste d’un citron
- 250 gr de farine
Pour le sirop :
- 50 ml d’eau
- 30 g de sucre
- Jus d’1/2 citron et zeste
Pour le glaçage:
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de lait
préparation
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire.
- Ajouter le jus et le zeste de citron en mélangeant bien.
- Ajouter l’huile et le yaourt nature au mélange d’œufs et de sucre.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange en battant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuire :
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Cuire au four à 170°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez le sirop :
- Pendant que le pudding cuit, mélangez l’eau, le sucre et le jus de citron avec le zeste dans une casserole.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Humidifiez le pudding :
- Une fois le pudding prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
- À l’aide d’un cure-dent, faites des petits trous à la surface du pudding et versez le sirop uniformément pour qu’il soit absorbé.
- Préparez le glaçage :
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le lait et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
- Versez le glaçage sur le pudding refroidi et laissez-le durcir légèrement.
- Décorer :
- Pour une touche décorative, déposez de fines tranches de citron sur le glaçage.
Conseils supplémentaires :
- Température des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer, en particulier les œufs et le yaourt. Cela les aidera à mieux se mélanger et donnera au pudding une texture plus uniforme.
- Ne pas ouvrir le four : Évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le pudding ne coule.
- Arôme supplémentaire : ajoutez une pincée d’extrait de vanille ou d’amande à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
- Conservation : Le gâteau reste frais dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous habitez dans un endroit chaud, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.