La saison des courgettes bat son plein, et voici une autre recette intéressante pour l’hiver : « Courgettes façon barbecue ». Bien sûr, les courgettes ne deviendront pas un vrai kebab, mais leur goût est incroyable. C’est la troisième fois que je fais cette recette, et seulement cette fois j’ai décidé de la mettre en bocaux (les portions précédentes sont parties tout de suite !). J’espère que vous l’apprécierez aussi !

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg
• Oignon – 3 têtes
• Ail – 5-6 gousses
• Épices pour barbecue – 30 g
• Sel – 1 cuillère à soupe
• Sucre – 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café
• Vinaigre – 50 ml
• Huile végétale – 50 ml

Préparation:

On coupe les courgettes : les jeunes – en cercles fins sans les peler, les plus âgées – les éplucher, les épépiner et les couper en tranches jusqu’à 1 cm d’épaisseur.

Transférer dans un bol, ajouter l’huile et bien mélanger.

Faites frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une poêle sèche des deux côtés.

Coupez l’oignon en demi-rondelles et l’ail en petits morceaux ou au presse (si vous voulez des morceaux plus gros).

Ajouter le sel, le sucre, le poivre, les épices pour barbecue et le vinaigre dans un bol. Bien mélanger, l’oignon peut être légèrement écrasé.

Couvrir d’une assiette, régler la charge à environ 4-5 kg ​​et mettre au réfrigérateur pour mariner toute la nuit.

Le matin, vous verrez la quantité de liquide formée.

Remplissez les bocaux de courgettes, ajoutez la marinade, fermez les couvercles (ne tournez pas encore). Placez une serviette au fond de la casserole, placez les bocaux et remplissez d’eau jusqu’au niveau des épaules.

Portez ensuite à ébullition et stérilisez à feu moyen pendant 15 minutes. Vissez ensuite les couvercles.

La salade finie laisse un arôme brillant, ajoute du piquant et est tout simplement incroyablement savoureuse !