Cet aneth ajoutera un goût particulier à n’importe quel plat. J’adore les légumes verts et ils poussent en abondance dans mon jardin, donc je fais toujours provision d’aneth et d’oignons pour l’hiver. Je n’ai rien à perdre. J’aime particulièrement cette méthode de préparation car tout s’avère très savoureux. Et ce n’est ni du gel ni du séchage.

Tout d’abord, l’aneth doit être bien lavé et séché. J’étale généralement l’aneth sur une serviette et je le place sur le rebord de la fenêtre au soleil – de cette façon, il sèche rapidement.

Ensuite, j’ai coupé les tiges – nous n’en avons pas besoin.

Je hache l’aneth pas très finement et le mets dans un bol.

J’y ajoute aussi de l’ail haché.

Au goût j’ajoute de la coriandre et un mélange de poivrons.

J’ajoute une cuillère à soupe et demie de sel non iodé.

Je broie le tout au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une masse verte homogène.

Si je le souhaite, j’ajoute de la sauce soja – cela rend le goût plus riche et plus intéressant.

J’emballe l’assaisonnement fini dans des pots de nourriture pour bébé propres et secs.

Je le conserve au réfrigérateur. Pour moi, cet assaisonnement se conserve facilement jusqu’à 7 mois. Il est idéal pour divers plats et plaît toujours par son goût.

Que pensez-vous de cette façon de conserver l’aneth ? J’attends tes commentaires avec impatience.