Cette recette de lecho est tout simplement une bombe de goût ! Je ne comprends pas pourquoi je ne l’ai découvert que récemment. Le produit fini est si aromatique et riche que tout le monde est ravi. Au cours des trois dernières années, j’ai cuisiné et mis en conserve 15 à 20 bocaux à la fois, et au milieu du froid, nous en manquons.

Bien que la composition ne contienne ni vinaigre ni huile, le lecho s’avère particulièrement savoureux : avec une légère douceur et piquante. Il accompagne parfaitement la purée de pommes de terre ou les pâtes pour le dîner, et même les plats de viande semblent déjà redondants.

Composition du produit:

• Tomates : 2,5 kg
• Poivron : 1,5 kg
• Sucre : 150 g
• Sel : 1,5 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

Je coupe les tomates en morceaux et les passe au mixeur plongeant. De préférence jusqu’à ce que les graines restent intactes pour rehausser la saveur.

Je mets la purée de tomates obtenue à cuire et après avoir attendu qu’elle bout, je laisse mijoter pendant 45 à 50 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et le sel au mélange et laissez cuire environ 15 minutes.

Ensuite, j’ajoute des poivrons hachés à la base de tomates.

Je porte le mélange à ébullition et laisse mijoter 20-25 minutes en remuant de temps en temps.

Je place soigneusement le lecho fini dans des bocaux pré-stérilisés, je les ferme hermétiquement et je les enveloppe dans une couverture jusqu’à refroidissement complet.

À partir de la quantité spécifiée d’ingrédients, j’obtiens généralement trois pots de 0,75 litre, plus un peu de reste pour une utilisation immédiate.

Vous l’apprécierez, chers lecteurs !