Les heureux propriétaires de caves peuvent mariner les concombres en fûts, mais il existe une excellente recette pour les résidents des appartements qui n’ont pas assez d’espace. Les bouteilles en plastique de cinq ou six litres sont la solution idéale. Le secret principal est d’utiliser une grande quantité de sel, qui préserve le goût et l’arôme des légumes.

Les avantages de cette méthode incluent la disponibilité des conteneurs et la facilité de transport. Ne vous inquiétez plus des bocaux cassés !

Préparation des concombres :

Rincez bien les concombres et faites-les tremper dans l’eau froide pendant 3 à 4 heures.

Pour la saumure, mélangez 1 kg de sel avec 10 litres d’eau froide jusqu’à dissolution complète du sel.

Remplissage des bouteilles :

Lavez les bouteilles en plastique.

Placez l’ail finement haché, le poivre et les épices au fond de chaque bouteille. Placez les feuilles dessus pour éviter que de petits morceaux ne se répandent lors de l’égouttage de la saumure.

Disposez ensuite les concombres en les plaçant avec des feuilles de cerisier ou de cassis. Une bouteille de cinq litres contiendra environ 3 kg de concombres.

Remplissez la bouteille de saumure jusqu’au goulot.

Fermentations :

Couvrez la bouteille avec un couvercle, mais ne la vissez pas et placez-la sur un plateau, car la saumure pourrait s’écouler.

Laissez fermenter les concombres pendant 5 jours à l’abri de la lumière directe du soleil.

Lavage et versement final :

Au bout de cinq jours, égouttez la saumure et rincez soigneusement les concombres dans la bouteille en enlevant la couche blanche. Les concombres ont déjà absorbé suffisamment de sel, ils se conserveront donc bien.

Remplissez les concombres d’eau froide jusqu’au goulot de la bouteille et serrez le bouchon.

Préparation finale :

Gardez un œil sur les concombres pendant les cinq prochains jours. Si la bouteille commence à gonfler, ouvrez légèrement le bouchon et libérez l’excès de gaz.

Les concombres seront prêts dans deux mois. Conservez-les dans un endroit frais où ils dureront tout l’hiver.

Le résultat vous surprendra agréablement : de délicieux concombres croustillants vous raviront, vous et vos proches !