Le goûter n’est qu’une aubaine ! Aujourd’hui, nous préparons un rouleau de courgettes. Ce rouleau peut être utilisé comme base pour diverses garnitures. Je le fais avec des champignons, des tomates, de la viande hachée, des carottes – l’essentiel est de ne pas avoir peur d’expérimenter, car la recette est éprouvée et excellente. Cela s’avère toujours délicieux, simple et satisfaisant.

Mode de cuisson :

Prenez 2 jeunes courgettes, retirez les queues et râpez-les sur une râpe grossière.

Transférez les courgettes râpées dans un bol, salez-les et laissez reposer 10-15 minutes.

A ce moment nous préparons la pâte. Battez 3 œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, battez légèrement avec un fouet. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème sure et mélangez.

Au bout de 10 minutes, essorez l’excès de jus des courgettes et ajoutez-le au mélange d’œufs.

Aujourd’hui, je fais un petit pain avec uniquement des courgettes, mais vous pouvez remplacer une courgette par des aubergines – cela s’avérera également très savoureux.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et pétrissez la pâte. Parfois j’en rajoute 5 cuillères, selon la consistance de la pâte.

Nous cuisons le rouleau sur une plaque à pâtisserie mesurant 30×40 cm. Nous le recouvrons de papier sulfurisé pour qu’il ne glisse pas, versons un peu d’eau et collons la plaque. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et répartissez-la uniformément.

Si vous n’êtes pas sûr de la qualité du papier, graissez-le avec de l’huile végétale.

Placez le rouleau dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Pendant que la croûte de courgettes cuit, préparez la garniture. Ajouter 3 gousses d’ail au fromage à la crème dans un presse-ail et bien mélanger.

Pour faciliter la répartition de la garniture sur toute la croûte, sortez le fromage du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson.

Vous aurez besoin de tomates – j’en ai des petites, j’en ai pris 3. Coupez-les en fines tranches.

Pour les légumes verts, j’ai choisi du basilic vert frais. L’aneth, le persil ou la coriandre conviennent également. Des légumes verts peuvent être ajoutés à la garniture ou à la pâte si vous le souhaitez.

Au bout de 25 minutes, le gâteau aux courgettes est prêt. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Retirez ensuite délicatement le papier sulfurisé et placez la garniture de ce côté.

Étalez le fromage à la crème et l’ail en une fine couche. Saupoudrez ensuite de basilic frais haché et disposez les tranches de tomates.

Roulez-le bien en rouleau, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez ensuite en morceaux et servez.

Le rouleau conserve parfaitement sa forme, s’avère juteux, tendre et très savoureux. Cet apéritif est parfait pour les vacances.