Ingrédients:
Pour le poulet :

• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en fines lanières
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail émincées
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Le jus d’1 citron
• 1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  Pour le riz à l’ail et au parmesan :
• 1 tasse de riz blanc à grains longs
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché, pour la garniture
  Directions:
  Pour le poulet :

1. Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
3. Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
4. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
5. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6. Versez le bouillon de poulet, le jus de citron et le vin blanc (le cas échéant), en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
7. Laisser mijoter 3 à 4 minutes pour réduire légèrement le liquide.
8. Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé.
9. Remettez le poulet cuit dans la poêle en remuant pour l’enrober de sauce.
10. Saupoudrez le poulet de persil haché juste avant de servir.
    Pour le riz à l’ail et au parmesan :
11. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, le bouillon de poulet et l’ail émincé.
12. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux.
13. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
14. Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé.
15. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.