Ingrédients:
1 lb (450 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
Pour la marinade :
1 tasse de yaourt nature
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)
1 boîte (14 oz/400 g) de tomates concassées
1 tasse de crème épaisse
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Riz basmati cuit ou pain naan (pour servir)
Directions:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade : yaourt, jus de citron, huile végétale, ail émincé, gingembre râpé, cumin moulu, coriandre moulue, paprika, curcuma, sel et poivre. Bien mélanger.
Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Préchauffer le gril ou le gril. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes et faites-le griller ou griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement carbonisé, environ 10 à 12 minutes.
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma, le paprika et la poudre de chili. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les morceaux de poulet grillés à la sauce ainsi que le jus des brochettes. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter encore 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de coriandre fraîche hachée.
Servir le poulet Tikka Masala chaud sur du riz basmati cuit ou avec du pain naan.