Aujourd’hui, je vais partager l’une des façons de préparer une compote de fruits et de baies aromatiques pour l’hiver. Les fraises et les cerises créent à elles seules un merveilleux duo pour une délicieuse compote, mais l’ajout d’une tranche de citron et de menthe parfumée rend la boisson non seulement rafraîchissante, mais aussi saine.

Recette étape par étape :

Par exemple, je préparerai deux pots de compote de 3 litres. Commençons par le sirop – nous aurons besoin d’eau – 5 litres et de sucre 2 tasses.

La quantité de sucre peut être ajustée au goût, en fonction de l’acidité des baies. J’utilise habituellement 200 à 300 g de sucre par pot de trois litres. Mélangez bien, mettez la casserole sur le feu et portez le sirop à ébullition. Pendant que le sirop se prépare, commençons à remplir les bocaux.

J’ai des cerises – 600 g et des fraises – 400 g, également de la menthe – deux brins et des tranches de citron.

On met tous les ingrédients dans des bocaux : 4 fins demi-cercles de citron (à peau fine de préférence), environ 300 g de cerises et 200 g de fraises dans chaque pot. Ajoutez un brin de menthe préalablement soigneusement lavé.

Remplissez les bocaux de sirop bouillant.

Faites-le avec précaution, en réchauffant progressivement le pot pour qu’il ne se fissure pas. Versez le sirop jusqu’en haut et fermez-le hermétiquement avec des couvercles stérilisés. Au préalable, lavez soigneusement les bocaux et rincez-les bien sans les stériliser.

Je sais que beaucoup de gens versent deux fois le sirop bouillant, stérilisent ou font bouillir les fruits avant de les verser, mais je préfère une méthode simplifiée : nettoyer les baies, faire bouillir le sirop et rouler !

Le plus important après avoir roulé est de retourner les bocaux sur le couvercle et de les envelopper jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement. Cela prend généralement une journée, parfois deux. Cette compote se conserve parfaitement aussi bien au frais qu’à température ambiante.

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer une compote séparément des fraises ou des cerises, ou, comme moi, créer un assortiment de fruits et profiter de son goût et de son arôme en hiver !

Je recommande de l’essayer! Bon appétit!