Envie d’une délicieuse variante des crêpes traditionnelles ? Essayez nos crêpes aux pommes de terre et au fromage ! Combinant le goût réconfortant de la purée de pommes de terre avec les bienfaits gluants du fromage fondu, ces crêpes sont parfaites pour n’importe quel repas ou comme collation copieuse. Ils sont faciles à réaliser et plairont à coup sûr aux enfants et aux adultes.
Ingrédients
Pour réaliser ces crêpes salées, vous aurez besoin de :
- 500 g (1 livre) de pommes de terre , pelées et coupées en cubes
- 90 g (3/4 tasse) de farine tout usage , et un peu plus pour l’enrobage
- 4 g (1 cuillère à café) de sucre (facultatif)
- Sel , au goût
- Poivre noir , au goût
- Fromage mozzarella ou autre fromage extensible (par exemple, cheddar, suisse), haché
- Huile pour la cuisson (par exemple, huile d’arachide)
Instructions
Préparez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Faites bouillir les morceaux de pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ou vous pouvez choisir de les cuire à la vapeur.
Purée de pommes de terre : 3. Immédiatement, alors qu’elles sont encore chaudes, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette, d’un presse-purée ou d’un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient lisses et crémeuses.
Préparez le mélange à crêpes : 4. Ajoutez la farine, le sucre (le cas échéant), le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange non collant et légèrement sec mais toujours mou. Ajuster avec plus de farine si le mélange est trop humide.
Former des crêpes : 5. Utiliser une cuillère à crème glacée de 4 cm (1,5 pouce) pour prélever deux boules du mélange de purée de pommes de terre.
- Farinez bien vos mains pour éviter de coller et formez chaque cuillère en disque.
- Placez environ 1 cuillère à café de fromage haché au centre de chaque disque.
- Roulez les bords sur le fromage pour former une boule, puis aplatissez-la légèrement en forme de crêpe.
- Enduisez chaque face de la crêpe d’un peu de farine et déposez-la sur un plat tapissé de papier sulfurisé ou bien fariné pour éviter qu’elle ne colle.
- Répétez ce processus jusqu’à ce que tout le mélange de purée de pommes de terre soit utilisé, ce qui donne environ 9 crêpes.
Cuire les crêpes : 11. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec environ 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile d’arachide recommandée) à feu moyen.
- Cuire chaque crêpe environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée.
Servir : 13. Égoutter les crêpes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir immédiatement chaud et croustillant pour une texture optimale.
Conseils pour réussir
- Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées et écrasées lorsqu’elles sont chaudes pour obtenir une texture lisse et facile à travailler.
- Pour plus de saveur, pensez à ajouter de l’ail émincé ou des herbes comme de la ciboulette ou du persil au mélange de pommes de terre.
- Le fromage peut être varié selon les préférences ; essayez des combinaisons comme le cheddar fort pour plus de mordant ou le suisse pour un goût plus doux.
Avantages pour la santé
Les pommes de terre sont une bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres, surtout lorsque la peau est laissée. En les associant à du fromage, vous ajoutez également du calcium et des protéines, ce qui rend ces crêpes non seulement savoureuses mais aussi nutritives.
FAQ
- Puis-je préparer ces crêpes à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les crêpes et les conserver au réfrigérateur. Réchauffer dans une poêle pour de meilleurs résultats.
- Quelle est la meilleure façon de servir ces crêpes ?
- Ces crêpes sont excellentes seules ou accompagnées de crème sure ou de votre trempette préférée.
- Puis-je faire cuire ces crêpes au lieu de les faire frire ?
- Absolument! Pour une option plus saine, faites cuire les crêpes à 200°C (400°F) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 15 à 20 minutes.
Conclusion
Les crêpes aux pommes de terre et au fromage sont une option polyvalente et satisfaisante qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Ils sont rapides à préparer, délicieux à manger et constituent un moyen sûr de faire sourire votre table à manger. Essayez cette recette et offrez-vous le confort douillet des crêpes maison !