Depuis l’Antiquité, une grande tarte rassemble toute la famille. Et ce n’était pas seulement une petite famille de parents et d’enfants. Les tartes étaient souvent un élément central des grandes fêtes familiales.

Par exemple, les tartes étaient cuites pour les mariages, la naissance des enfants, ainsi que pour les rites funéraires, où les tartes aux choux étaient traditionnellement servies.

Pour les enfants et les adultes, les tartes étaient un symbole d’événements importants de la vie. C’est probablement pour cela que le mot « tarte » vient du mot « festin ».

Aujourd’hui, la pâtisserie a perdu son exclusivité festive, ce qui est génial car vous pouvez maintenant cuisiner des tartes sans raison.

Faisons une simple tarte au kéfir pour le petit-déjeuner.

Dans un bol profond, casser les œufs, ajouter le sel et le sucre cristallisé, battre jusqu’à dissolution complète du sucre. Versez ensuite le kéfir dans la masse d’œufs et mélangez.

Hacher finement le persil et l’ajouter au mélange de kéfir et d’œufs. Râpez le gros fromage et la saucisse, puis ajoutez-les au mélange.

Versez la farine et la levure chimique dans la masse totale, pétrissez une pâte homogène. Saupoudrez la surface de la table de farine et pétrissez la pâte en forme de boule avec vos mains.

Saupoudrer le dessus de la pâte de farine et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie en une grande couche épaisse, d’un diamètre égal au fond du moule. Divisez cette couche en 8 tranches, comme une pizza.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez les morceaux de pâte à la surface.

Faire frire chaque morceau jusqu’à ce qu’il soit doré à feu moyen des deux côtés.

Vous obtenez des tartes très simples pour le petit-déjeuner.

Ces tartes sont également pratiques à emporter avec vous pour travailler comme collation.