Les haricots sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs, riches en vitamines et minéraux. Il ajoutera un goût particulier à n’importe quel plat d’accompagnement et apportera des bienfaits inestimables à votre corps. Bien que la plupart des gens achètent des haricots en conserve dans les magasins, ils peuvent être facilement préparés à la maison. Nous vous recommandons d’essayer cette recette simple et saine pour vous assurer de disposer de délicieux haricots pour l’hiver.

Préparation des haricots :

Rincez bien les haricots et faites-les tremper dans l’eau pendant 9 à 10 heures ou toute la nuit.

Le matin, égouttez l’eau et rincez à nouveau les haricots.

Cuisson des haricots :

Placez les haricots dans une casserole, ajoutez de l’eau et placez sur le feu.

Porter à ébullition et écumer la mousse si elle se forme. Cuire 10-15 minutes à feu doux.

Égouttez l’eau, remplissez les haricots d’eau fraîche et remettez-les sur le feu.

Préparation :

Lorsque l’eau bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre aux haricots. Remuer et cuire à feu doux jusqu’à tendreté, en veillant à ce que les haricots restent intacts et ne soient pas trop cuits.

Préparation des pots :

Pendant que les haricots cuisent, lavez et stérilisez les bocaux d’un demi-litre. Pour 1 kg de haricots, il faudra 6 boîtes, et quelques haricots seront laissés pour l’usage courant.

Préparation de la saumure :

Versez 1,25 litre d’eau dans une casserole, ajoutez 2,5 cuillères à soupe de sel et 2,5 cuillères à soupe de sucre. Porter à ébullition.

Conserve :

Ajoutez environ 1⁄4 cuillère à café d’acide citrique dans chaque pot stérilisé.

Placez les haricots cuits dans les bocaux avec une écumoire, en éliminant l’excès de liquide.

Versez la saumure bouillante sur les haricots et vissez les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez avec quelque chose de chaud pour qu’ils refroidissent lentement.

Cette recette simple vous permettra de déguster des haricots délicieux et sains à tout moment de l’année. Ouvrez simplement une boîte de conserve et ajoutez des haricots à la soupe ou à la salade pour un repas rapide et nutritif.